百合绿豆汤以鲜百合为主材制成的汤羹百合绿豆汤是用百合、绿豆制作的一道家常菜。入口香甜，解暑佳品。此菜具有清热解暑的效果，用于暑日心烦、口干、出汗者，亦可用于防治感暑。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

金橘本词条是多义词，共3个义项芸香科金橘属植物金橘（学名Fortunella margarita (Lour.)Swingle），又称金桔，为芸香科金橘属常绿灌木。树高3米以内，叶质厚，卵状披针形或长椭圆形，基部宽楔形或近于圆，顶端略尖或钝；叶柄长达1.2厘米，翼叶甚窄。单花或2-3花簇生；花梗长3-5毫米；子房椭圆形，花柱细长，通常为子房长的1.5倍，柱头稍增大。橙黄至橙红色，果皮味甜；种子卵形

转氨酶肝脏正常运转中必不可少的酶转氨酶（aminotransferase，transaminase）是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶。普遍存在于动物、植物组织和微生物中，心肌、脑、肝、肾等动物组织以及绿豆芽中含量较高。转氨酶是人体肝脏这个“化工厂”正常运转过程中必不可少的“催化剂”，是肝脏的一个“晴雨表”，肝细胞是转氨酶的主要生存地。当肝细胞发生炎症、中毒、坏死等时会造成肝细胞的受损，转氨酶

红绿丝以橘子皮为主料制成的馅料红绿丝，也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。

乳酸脱氢酶NAD依赖性激酶乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LD  或LDH  ，EC1.1.1.27  ）是一类NAD依赖性激酶，常见的A、B两种亚基构成的5种LDH同工酶（LDH1-5），C亚基则仅组成一种LDH同工酶即LDH-C4。乳酸脱氢酶为含锌离子的金属蛋白，分子量为135-140kD，是糖无氧酵解及糖异生的重要酶系之一，可催化丙酸与L-乳酸之间的还原与氧化反应，也

杂粮粥本词条是多义词，共2个义项以稻米为主要食材的粥杂粮粥是以稻米为主要食材，配上杂粮熬制的粥。

氧化还原酶氧化还原酶是能催化两分子间发生氧化还原作用的酶的总称。基本信息中文名氧化还原酶外文名oxidordeuctase作用能催化物质被氧气所氧化的物质主要存在细胞中简介氧化还原酶拼音:yanghuahuanyuanmei英文名称：oxidoreductas

香蕉皮香蕉的表皮"香蕉皮"是香蕉的表皮，香蕉的皮在香蕉成熟前呈绿色，成熟之后是黄色的，氧化后是黑色的，通常人们为了吃到这种水果会把它的皮拨下来，于是产生了香蕉皮。香蕉皮中富含蛋白质、脂肪、糖以及K、Ca、Mg、S、Fe、Zn等十几种元素，可作为潜在的资源与原材料。

结合蛋白质本词条是多义词，共3个义项蛋白质与其它化合物结合的物质结合蛋白质的分子中除氨基酸组分之外，还含有非氨基酸物质，后者称为辅因子，二者以共价或非共价形式结合，往往作为一个整体从生物材料中被分离出来。单纯蛋白质是指分子组成中，除氨基酸构成的多肽蛋白成分外，没有任何非蛋白成分称为单纯蛋白质。自然界中的许多蛋白质属于此类。而结合蛋白质是单纯蛋白质和其他化合物结合构成，被结合的其他化合物通常称为结合

熬粥本词条是多义词，共2个义项将米和水放入锅中熬成的食物熬粥是将米和水放入锅中熬成的食物，也可以加入其他的一些食材。

金属离子激活酶metalion 需要添加金属离子或金属配位化合物才具有活性的酶。这样的金属离子或金属配位化合物称为辅因子(有时称辅酶)。

糯玉米禾本科玉蜀黍属植物糯玉米（Waxy corn），又称粘玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名ZeamaysL.sinensis Kulesh看，即有“中国种”之意。糯玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米

全酶酶蛋白和辅因子结合成的酶分子对于大多数化学本质为蛋白质的酶来说，按照化学组成可分为单纯酶和结合酶两大类。这些酶除了蛋白质组分外，还含有对热稳定的小分子物质。前者称为酶蛋白（apoenzyme），后者称为辅因子（cofactor）。酶蛋白和辅因子单独存在时，均无催化活力。只有二者结合成完整的分子时，才具有活力。此完整的酶分子称为全酶。

配位化合物具有特征化学结构的化合物配位化合物为一类具有特征化学结构的化合物，由中心原子（或离子，统称中心原子）和围绕它的分子或离子（称为配位体/配体）完全或部分通过配位键结合而形成。它包含由中心原子或离子与几个配体分子或离子以配位键相结合而形成的复杂分子或离子，通常称为配位单元。凡是含有配位单元的化合物都称作配位化合物。研究配合物的化学分支称为配位化学。配合物是化合物中较大的一个子类别，广泛应用于

绿豆汤本词条是多义词，共3个义项以绿豆为主材制作的饮品绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

细胞色素氧化酶电子传递链末端的酶细胞色素氧化酶是电子传递链末端的酶，具有质子泵的作用，可将H+由基质抽提到膜间隙，同时可通过血红素中铁原子的氧化还原变化，把电子传递给还原的氧形成水。

粗食纤维碳水化合物中的非淀粉多糖粗食纤维属于非淀粉多糖，健康，助消化，减肥。传统富含纤维素的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。粗食纤维虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。

铁卟啉营养强化剂铁卟啉，营养强化剂的一种。基本信息中文名铁卟啉外文名ironporphyrin别名1，3，5，8-四甲基-2，4-二乙基-6，7-二丙酸铁卟啉生产商武汉化工银河有限公司性质深咖啡色粉末或结晶，无味分子式C34H36O4N4Fe分子量620收起

pp本词条是多义词，共7个义项维生素PP烟酸(烟酰胺，尼克酸，维生素PP，抗癞皮病因子，维生素B3等)是具有生物活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称。

生物电位生物电位（bioelectric potential）是指生物体中任意两点之间的电位差。广泛存在于有机体内。细胞膜两侧存在的电位差，称为膜电位；皮肤表面各点之间存在的电位差，称为皮肤电位；肌肉各组织之间存在的电位差，将它引导出体外记录下来，称为肌电图。还可以用脑电图记录和反映大脑生物电活动，用心电图记录和反映心脏生物电活动，等等。

吡哆醇具有维生素B6作用的物质之一吡哆醇(C8H11O3N)，是具有维生素B6作用的物质之一，亦称为抗皮炎素或维生素B6（adermin）。

焰色反应（Flame reaction）是将金属单质或化合物置于高温火焰当中灼烧，可以使火焰呈现出特殊的颜色的一种现象，它是碱金属、碱土金属具有的一种特殊的性质。

维生素B5无色或微黄色的粘稠液体维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为C9H17NO5，因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。维生素B5在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用作维生素添加剂，添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中。在化妆品中，起

玻璃棒（Glass Rod），也称为玻棒，是由普通玻璃或硬质玻璃制成的实心细棒，其规格用其外径（mm）表示。主要用于搅拌、引流、沾液和移物。在化学实验中最为常用，是必不可少的实验用品。

维生素H水溶性维生素药品生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。