粗食纤维碳水化合物中的非淀粉多糖粗食纤维属于非淀粉多糖，健康，助消化，减肥。传统富含纤维素的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。粗食纤维虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。

铁卟啉营养强化剂铁卟啉，营养强化剂的一种。基本信息中文名铁卟啉外文名ironporphyrin别名1，3，5，8-四甲基-2，4-二乙基-6，7-二丙酸铁卟啉生产商武汉化工银河有限公司性质深咖啡色粉末或结晶，无味分子式C34H36O4N4Fe分子量620收起

pp本词条是多义词，共7个义项维生素PP烟酸(烟酰胺，尼克酸，维生素PP，抗癞皮病因子，维生素B3等)是具有生物活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称。

生物电位生物电位（bioelectric potential）是指生物体中任意两点之间的电位差。广泛存在于有机体内。细胞膜两侧存在的电位差，称为膜电位；皮肤表面各点之间存在的电位差，称为皮肤电位；肌肉各组织之间存在的电位差，将它引导出体外记录下来，称为肌电图。还可以用脑电图记录和反映大脑生物电活动，用心电图记录和反映心脏生物电活动，等等。

吡哆醇具有维生素B6作用的物质之一吡哆醇(C8H11O3N)，是具有维生素B6作用的物质之一，亦称为抗皮炎素或维生素B6（adermin）。

焰色反应（Flame reaction）是将金属单质或化合物置于高温火焰当中灼烧，可以使火焰呈现出特殊的颜色的一种现象，它是碱金属、碱土金属具有的一种特殊的性质。

维生素B5无色或微黄色的粘稠液体维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为C9H17NO5，因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。维生素B5在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用作维生素添加剂，添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中。在化妆品中，起

玻璃棒（Glass Rod），也称为玻棒，是由普通玻璃或硬质玻璃制成的实心细棒，其规格用其外径（mm）表示。主要用于搅拌、引流、沾液和移物。在化学实验中最为常用，是必不可少的实验用品。

维生素H水溶性维生素药品生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。

酒精灯以酒精为燃料的加热工具酒精灯是以酒精为燃料的加热工具，广泛用于实验室，工厂，医疗，科研等。由于其燃烧过程中不会产生烟雾，因此也可以通过对器械的灼烧达到灭菌的目的。又因酒精灯燃烧过程中产生的热量，可以对其他实验材料加热。它的加热温度达到400—1000℃以上。且安全可靠。酒精灯又分为挂式酒精喷灯和坐式酒精喷灯以及本文所提到的常规酒精灯，实验室等一般以玻璃材质最多。

纯净水本词条是多义词，共2个义项不含有杂质或细菌的水纯净水指的是不含杂质的H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。

白砂糖以甘蔗为主材制成的食糖白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶

乙二胺四乙酸二钠本词条是多义词，共2个义项化学中一种良好的配合剂乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液

薏苡仁本词条是多义词，共3个义项禾本科薏苡属植物薏苡仁，中药名。为禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.mayuen(Roman.)Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。

神经介质化学突触传递中的特定化学物质神经介质（neurohumour）又称神经递质，在化学突触传递中担当信使的特定化学物质。简称递质。随着神经生物学的发展，陆续在神经系统中发现了大量神经活性物质。

神经信号神经信号是一种电信号，其传导速度极快，信号在神经上传递时表现为电位变化，但在胞体间传递时却有不同的介质。产生不同的介质是因为，电冲动打开了电压门通道，使得末端中的一些化学物质释放，被相邻神经元的受体结合，打开这个神经元的配体门控通道，有转变为电冲动。

木耳科木耳目木耳科植物木耳科（学名：Auriculariales）是木耳目下的一科，大约有21属。多数种可以食用，常见的如黑木耳。

木耳多糖从木耳中提取的多糖成分木耳多糖是从木耳中提取的多糖成分，具有降血脂降低胆固醇的功效。木耳在真菌学分类中属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

T细胞受体固定在细胞膜上的异源二聚体即T细胞抗原受体(T cell receptor，TCR)：是T细胞特异性识别和结合抗原肽-MHC分子的分子结构，通常与CD3分子呈复合物形式存在于T细胞表面。大多数T细胞的TCR由α和β肽链组成，少数T细胞的TCR由γ和δ肽链组成。

桑木耳植物界银耳科的真菌桑木耳，又名桑耳（Jew'sEaronMulberrytree），别名桑菌、木麦、桑上寄生、桑檽、桑上木耳、桑鸡等。归肝；脾经，性味甘，平，属银耳科，为银耳科银耳属和木耳科木耳必可食用真菌的子实体。能凉血止血；活血散结，主治衄血；尿血；便血；痔血；崩漏；喉痹；症瘕积聚等。

钙调蛋白能与钙离子结合的蛋白质钙调蛋白（calmodulin, CaM）又称钙调素，是一种普遍存在于各种真核细胞内，并能与钙离子结合的多功能蛋白质。其浓度变化可调节细胞的功能，这种调节作用主要是通过钙调蛋白而实现的。钙调蛋白参与细胞内多种信号转导途径，并在Ca依赖性信号转导途径中起到关键作用，是动态Ca传感器，能够响应广泛的Ca浓度，并向下游传递信号。钙调蛋白分子是由148个氨基酸残基组成的高度保

脂肪酶羧基酯水解酶类的一种脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。

上海科学技术出版社1956年创立于上海的出版社全国优秀出版单位上海科学技术出版社位于上海市钦州南路，始建于1956年初，现设有科学编辑部、工业编辑部、农业编辑部、医学编辑部、科普编辑部、科教编辑部、国际部、合作出版编辑室、声像部等二十几个编辑部、室。建社至今，已出版各类图书11000种，累计印数达5.7亿册。现任社长毛文涛博士。

性细胞本词条是多义词，共2个义项多细胞生物体内能繁殖后代的细胞遗传学和细胞生物学名词，也作生殖细胞或配子，是单倍体细胞，它由行有性生殖的生物在特定的器官通过减数分裂产生。两性生殖细胞通过配子结合产生合子。您身体中的每一个细胞都含有来自您母亲的卵子和您父亲的精子的一套染色体。留意人类的染色体，您会发现它们呈X形，男性染色体则呈Y形。当身体制造性细胞（精子或卵子，视性别而定）时，身体必须减少一半的染色

中药饮片可直接用于中医临床的中药中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。这个概念表明，中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片，原形药材饮片以及经过切制、炮炙的饮片。前两类管理上应视为中药材，只是根据中医药理论在配方、制剂时作饮片理解。而管理意义上的饮片概念应理解为：“根据调配或制剂的需要，对经产地加工的净药材进一