脊尾白虾（十足目长臂虾科的中国虾类）

概述

脊尾白虾

形态特征

脊尾白虾

体多侧扁，腹部不特别大，与对虾族区别在于第二侧甲覆盖于第1节侧甲的外面；前2对步足呈钳状或亚钳状，鳃叶状；雌虾产的卵抱于腹肢上。

产地、产季

我国沿海均产之，一般生活在水深1.5～15米以内，尤以黄海和渤海产量较多。每年4～10月都可捕获，近年已开始进行人工养殖。脊尾白虾是目前数量最大，分布最广的种，也是海水养殖的主要品种。

生活习性

脊尾白虾

脊尾白虾的食性杂而广，蛋白质含量要求不高，不论死、活、鲜、腐的动植物饲料，或有机碎屑均能摄取，因此小鱼、小虾、豆饼、菜子饼、米糠等及低档颗粒饲料都可以投喂，饲料采源广。

脊尾白虾

脊尾白虾长到5厘米以上一般只需2～3个月，生产周期短，一年可以多次起捕养殖。

经济价值

脊尾白虾是我国近海重要经济虾类，其产量仅次于中国对虾和中国毛虾。其肉质细嫩，味道鲜美。除供鲜食外，还可加工成海米，因其呈金黄色，故也有“金钩虾米”之称。其卵可于制成虾籽，也是上乘的海味干品。

采捕和运输

脊尾白虾

脊尾白虾在浙江沿海苗发时间各地不一，自然海区中的抱卵虾大多在大潮汛期间从受精卵孵化成蚤状幼体，幼体在水中飘浮4～7天，见苗时仔虾长到0.7～0.9厘米。每公斤为8～12万尾，可以起捕，此时一般为小水潮（农历初五至十一或农历廿二至廿七）。一般白虾明显的苗发季节有3个，即春季的4月，夏季的7月和秋季的9月，水温为22.8-28.0°C之间，其中持续时间最长的是春汛，前后可持续80天左右。

2．采捕方法

（1）海区捕苗：捕苗方法，有涨网、串网、小推网等，最常见的方法是小推网捕苗。此法操作简单易行，效果好，成本低。网袋有疏密两种，疏网孔经0.5厘米，适合推深水大苗（规格为2000～4000尾／公斤），密网为30目适于浅水推小苗（规格为6～12万尾／公斤），捕苗应选风和日暖大潮汛期间，此时苗量最多。好时日潮可捕苗10～15公斤。

脊尾白虾

（3）自然海区纳苗养殖 目前各地池塘内混养的白虾，大都是在塘内进水中自然纳进。方法是在进水闸中按放筛绢网，随潮纳入虾卵和仔虾，在塘内繁殖生长，对于以养白虾为主的养殖池，可再捕白虾苗增加放苗量。

3．苗种除杂净苗

捕获的白虾苗、往往混杂敌害生物和杂质，进塘放养前必须进行净苗。净苗的方法有（1）手捕净苗。敌害生物与杂质不多，可直接用手工将敌害种类、杂质逐个除净。（2）筛滤法，根据虾苗规格选用适当筛网，筛箩，侵入水中，让虾苗穿过网、箩分离。

4．虾苗运输

虾苗捕获后距离较近的，立即放养到养殖塘内，如不能马上运走要进行暂养。运苗时间以傍晚夜间或清晨为好。长途运输一般采用塑料薄膜袋密封充氧。短途运输可用湿运法，水运法等运苗方法。

养殖技术

脊尾白虾

（1）放养规格。白虾体长在0.7厘米以上即可放苗，较小个体虾苗成活率较低，一般只有20％左右，放养2厘米的大规格苗种，成活率可提高到60％～70％，在养殖生产中以放大苗为好。

（2）放养密度。放养密度根据单养与混养，水体体积，放养时间，放养次数及苗种规格等实际情况区别对待。在平均水深0.5米的养殖池放养小苗在6～8万尾，2厘米以上大苗4～6万尾为宜。

2．养成管理

（1）饲料的投喂。投饵是整个养殖生产的关键，其合理与否，直接关系到白虾的产量与经济效益。白虾的饲料来源很广。由于白虾的食性较杂，对蛋白质含量，鲜度要求不高，为降低饲料成本：可以采用米糠、麦麸、蕃茹干、菜子饼、花生饼、豆渣等植物性饲料，也可以用浮性干粉，掺入30％左右的淡虾皮未或杂鱼粉、蛳螺、小鱼、小虾等。每天的投饵量应根据残饵多少，天气状况，水温高低，饱食程度等因素来确定。投饵方法在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主，逐渐适量投喂豆浆，或者少量磨细的淡虾皮末、麦麸或四号粉等；以后则用浮性干粉掺30％左右的淡虾皮末，采用满塘泼撒投饵，在养成中期（虾体3～4厘米时），采用食台定点投饵，将饵料（干饵要浸胀）分投到食台上。养成后期（虾体4厘米以上）虾的生长主要是体重的增加，应适当增加饵料用量。投饵一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30％～40％，傍晚占60％～70％。投饵总的应掌握"四多四少"的原则，即天气好多投，阴雨天少投或不投，水质好多投，水质不好少投，水温适宜时多投，高温时少投，晚上多投，白天少投。

脊尾白虾

（三）成虾捕捞

当白虾体长达到5.0厘米以上时，就可以起捕上市。捕捞的方法有放水收虾，拉网收虾，车水收虾，四角缯网捕虾及拖虾网起捕等。许多地方用地笼网捕虾，在养殖池内放多只笼网定时收网。白虾生长快，养殖周期短，且繁殖力高，养殖池可常年多茬养殖，多茬捕捞，平时捕大留小，保证池内有足够的产卵亲体，保证养殖产量与经济效益。

人工育苗设施

脊尾白虾

1：育苗池：水泥池，池底有一排水口，各池排水管道通向一集苗池。

2：水质培育池：在育苗池附近选一面积约1000M2、深1.5ｍ的池塘，用生石灰、五氯酚钠等药物清塘后，注入盐度为2.12‰、水温23--26℃的低盐度水，注入的水经160目的网布过滤。

3：网箱：由于亲虾会吞食孵出的状幼体，所以在水泥池中放一敞口浮动式网箱，规格4m×3m×1m，网目40目，为聚乙烯网片，亲虾放在网箱中孵化，孵出的幼体可通过网眼进入水泥池中，最后将孵化后的亲虾连同网箱一并取出，避免亲虾在池中吞食状幼体。另外还需要亲虾暂存网箱2--3个。

4：增氧设施：一台1.5KW增氧泵，能为四个育苗池同时增氧，二台小型增氧泵，能为亲虾淡化时增氧。

5：其它设施容积为200L的普通水缸数只，用于亲虾淡化和孵化卤虫幼体，潜水泵、过滤网、发动机组等。

相关食谱

炸海白虾

做法：

海白虾三两，洗净备用，生粉、一点面粉、精盐、白胡椒粉、料酒适量，加水搅成糊，将海白虾放入搅匀，下五成热的油锅炸至发黄时捞出，大火将油烧热，放入虾再炸成焦黄色捞出控一下油，晾凉了再吃比较好。韭菜炒海白虾

制作材料：

海白虾800克，韭菜250克制作方法：

1、韭菜洗净，海白虾洗净，去除腿、须

2、锅入油，葱爆锅，急火爆炒虾，翻炒几下倒入韭菜继续翻炒，加盐、鸡精出锅即可。

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