日本康吉鳗（日本康吉鳗）

简介

康吉鳗

conger eel

鳗鲡目(Anguilliformes)康吉鳗科(Congridae)约100种海产鳗类的统称。体无鳞，头大，鳃裂大，口阔，牙坚。一般淡灰或浅黑色，腹部色淡，鳍具黑色边缘，肉食性。广布于各大洋，有时栖於深海。体长可达1.8公尺(6呎)。许多种类，如欧洲康吉鳗(Conger conger)，为名贵的食用鱼；美洲康吉鳗(C. oceanicus)是凶猛游钓鱼。

康吉鳗的特征是无腹鳍，腹部白色，属于白肉鱼。它与鳗鱼和海鳗是近亲。

其胆固醇的含量较高，每100克中含有14毫克，大约相当于海鳗的2倍。但脂肪中含有IPA，对防止胆固醇沉积有效果。其上市旺季为夏天。新鲜的康吉鳗身体表面为褐色，有透明感和弹性。最受欢迎的食用方法是将煮熟的康吉鳗做成寿司饭团，有时也可白烧、烤。不过味道要比鳗鱼淡。最好和蔬菜、海藻组合起来食用。其血液中含有微量的蛋白毒，不能生食。

形态特征

鳗鲡目康吉鳗科的1属，约10种，通称康吉鳗。体鳗形，尾部长于头与躯干长度之和，唇发达。口大，端位，

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生活习性

康吉鳗昼伏夜出。白天多栖息、蛰居于泥沙质海底及相邻的水下暗礁的岩洞，水下障碍物及海底大块礁石根部的缝隙或海底植物的空隙处。夜间在其栖息、蛰居的周围游弋觅食，如白天遇阴天或水质较浑时，也出来活动。幼鱼经过变态，水温15摄氏度左右，约20天变态完毕。

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尤以多岩石的岸边居多。以小鱼、贝类等为食。多数种类在较深的海中产卵，幼鱼在浅海处发育长大，早期有变态现象。可食用。

食用价值

其胆固醇的含量较高，每100克中含有14毫克，大约相当于海鳗的2倍。但脂肪中含有IPA，对防止胆固醇沉积有效果。其上市旺季为夏天。新鲜的康吉鳗身体表面为褐色，有透明感和弹性。最受欢迎的食用方法是将煮熟的康吉鳗做成寿司饭团，有时也可白烧、烤。不过味道要比鳗鱼淡。最好和蔬菜、海藻组合起来食用。其血液中含有微量的蛋白毒，不能生食。

物种代表

灰康吉鳗（学名：Conger cinereus），俗名白鳗，为辐鳍鱼纲鳗鲡目糯鳗亚目糯鳗科的其中一个种。

分布

本鱼分布于印度太平洋区，包括红海、东非、毛里求斯、科摩罗、马尔代夫、阿曼、留尼汪、斯里兰卡、印度、巴基斯坦、圣诞岛、日本、中国、越南、印尼、菲律宾、斐济、密克罗尼西亚、瑙鲁、罗德豪岛、马绍尔群岛、东加、图瓦卢、夏威夷群岛、萨摩亚群岛、澳大利亚、新西兰、新喀里多尼亚、法属波利尼西亚、复活节岛等海域。

深度

水深1~80米。

特征

本鱼体延长呈管状，口大，具利齿。鱼体背部为暗褐色或银灰色，腹部白色，胸鳍黑色，背鳍长，背鳍起点在胸鳍中央，背鳍与臀鳍边缘为黑色。脊椎骨139~146枚，体长可达130厘米。

生态

本鱼属底栖性鱼类，生性凶猛，成熟个体中雌鱼的体型较雄鱼大。肉食性，以小鱼及虾、蟹为主。有季节性洄游的习性，繁殖期约在4~8月，产浮游卵。

经济利用

可食用鱼，多以拖网捕获，另可做观赏鱼。

日本康吉鳗（学名：Conger japonicus）为糯鳗科康吉鳗属的鱼类。分布于印度、印度尼西亚、日本、中国台湾岛以及东海等海域。该物种的模式产地在日本。