五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。

中文名

五香牛肉

外文名

Spicy Roast Beef

主要食材

牛肉

分类

私房菜

口味

鲜美

特点

牛肉香烂味浓、且回味深长

食用

宜饭宜酒

所需食材

牛肉，麻油，花椒，茴香，八角，桂皮，姜等。

制作方法

做法一119万次播放01:39这才是五香卤牛肉的正确做法，牛肉红润油亮，不干不柴卤香味十足

用料

食材用量
牛肉500克
桂皮一块
八角一个
花椒一把
香叶两片
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

牛肉泡1小时中间换一次水，去除牛肉中的血水
步骤二

步骤二

放入水和桂皮、八角、花椒、香叶
步骤三

步骤三

再加入生抽、老抽、盐，开火煮至水开转小火卤四十分钟
步骤四

步骤四

关火放凉，不要取出来，放冰箱里冷藏一夜，卤水泡一夜让牛肉更入味
步骤五

步骤五

泡一夜后取出牛肉
展开表格做法二

用料

食材用量
剩米饭1碗
鸡蛋2个
青豆少许
火腿、豆腐干少许
仲景劲道五香牛肉酱2-3勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先把材料备好，米饭最好隔夜饭哦
步骤二

步骤二

锅中放油，先把鸡蛋炒散
步骤三

步骤三

当日放入豆腐干，火腿，青豆翻炒几下
步骤四

步骤四

倒入米饭炒散
步骤五

步骤五

放2-3勺五香牛肉酱，这个牌子味道不错，好多肉肉啊！
展开表格做法三23万次播放05:12这才是五香牛肉的正宗做法，不放色素肉香突出，厨师的秘制配方

用料

食材用量
牛腱子1000克
烧烤腌料30克
啤酒一罐
生抽 两大勺
老抽一大勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

牛腱子买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜！切成几大块，冷水中浸泡两个小时去血水！中间要换两次水哦
步骤二

步骤二

把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条！然后再清洗一遍去血水
步骤三

步骤三

 洋葱切大片，把洋葱片，姜片和烧烤腌料放入盆中
步骤四

步骤四

戴手套抓匀盆里的牛肉条
步骤五

步骤五

 放两大勺生抽
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食用须知

营养价值4696次播放01:27牛肉的营养价值及功效有哪些？

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。