一类单糖，该单糖中氧化数最高的C原子（指定为C-2）是一个酮基。
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酮糖
含酮基的单糖
中文名
酮糖
外文名
ketose
分子式
CAS号
类型
单糖
性质
酮糖在强氧化剂作用下，在酮基处裂解，生成草酸和酒石酸。
基本介绍
性质：多羟基酮称为酮糖，如二羟丙酮、赤藓酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羟基的酮。醛糖和酮糖具有醇羟基和羰基的性质，都是还原糖，因为酮糖分子内虽然无醛基，但其羰基受相邻α碳原子上羟基的影响，而呈现出还原活性。两者的鉴别：(1)西利万诺夫试验(Seliwanofstest)，间苯二酚于盐酸中与酮糖反应呈红色，而醛糖呈色很浅；(2)弱氧化剂，如溴水可将醛糖氧化成相应的糖酸，而对酮糖则无氧化作用。
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