黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥。

中文名

黑米粥

外文名

Black gruel

口味

清香味，放糖微甜味

主要原料

黑米，粳米，枣，银耳，芝麻，大豆

储藏方法

冷藏

适宜人群

所有人群

分类

粥

是否含防腐剂

否

制作方法

制作方法一

用料

食材用量
紫薯两个
黑米30克
大米50克
水750克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备黑米，大米，小紫薯。
步骤二

步骤二

紫薯去皮切小块
步骤三

步骤三

米清洗干净，倒入锅中，紫薯块加入锅中。
步骤四

步骤四

加水，开大火。
步骤五

步骤五

水开后转小火煮40分钟即可。
展开表格制作方法二

用料

食材用量
黑米50g
糙米25g
干百合10g
干莲子10g
葡萄干适量
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

黑米50g。
步骤二

步骤二

糙米25g。
步骤三

步骤三

百合10g。
步骤四

步骤四

莲子10g。
步骤五

步骤五

莲子碾压碎后备用。
展开表格制作方法三

用料

食材用量
葡萄干适量
黑米适量
大米适量
清水适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

大米小半碗，黑米小半碗，葡萄干一起准备好，黑米浸泡三小时左右，葡萄干清洗干净。
步骤二

步骤二

锅中加入清水用大火烧开，淘洗干净的大米放进去，开水下锅，做出来的粥又稠又香，拿勺子搅动几下，以防粘锅底。
步骤三

步骤三

接着把浸泡过的黑米清洗干净，放入锅中。
步骤四

步骤四

大火煮5分钟之后调为中小火煮30分钟，其间要时不时搅动一下，以防糊锅底，然后加入清洗干净的葡萄干继续煮10分钟即可。
制作方法四
大米100克黑米60克
糯米10克
步骤具体操作图片
步骤1大米半小碗

黑米粥

步骤2黑米大概大米的一半

黑米粥

步骤3糯米适口味添加，不需要太多。

黑米粥

步骤4混合之后淘米两次加入开水，开水大概是米的五倍，煮20分钟。

黑米粥

步骤5黑米煮软开裂之后，就可以出锅啦。

黑米粥

制作方法五

制作材料

主料：黑米150克

调料：赤砂糖15克

制作流程

步骤具体操作
步骤1将黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
步骤2锅中加入约1500毫升的冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
步骤3待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
制作方法六

制作食材

主料：黑米(30克)、粳米(70克)

辅料：枣（干）(20克)、银耳(干)(15克)、芝麻(10克)、大豆(15克)

制作流程

步骤具体操作
步骤1黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。
步骤2先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

提示

根据口味，可以在食用时加入白糖。

制作方法七
黑米1/2杯燕麦1/4杯
枸杞适量红枣适量
黑糖适量
  • 1.准备好所需的食材
  • 2.黑米清洗干净。
  • 3.黑米、燕麦和适量的水倒入锅中，大火煮开后转中火继续煮。
  • 4.红枣清洗干净切丁去核，连同枸杞一起放入锅中。
  • 5.煮至米粒开花，粥浓稠的时候，加入少许黑糖搅拌均匀，再多煮一会儿。
  • 6.煮到喜欢的粘稠程度即可离火。[1]

食用指南

营养成分

热量：389.5大卡

磷：263.75毫克

钾：256毫克

镁：106毫克

碳水化合物：80.95克

钙：19.25毫克

维生素A：15.75微克

蛋白质：9.35克

烟酸：5.55毫克

钠：4.58毫克

维生素C：4毫克

硒：3.36微克

膳食纤维：3.08克

锌：2.9毫克

脂肪：2.05克

铁：1.78毫克

锰：1.63毫克

维生素E：0.87毫克

维生素B1：0.26毫克

铜：0.22毫克

维生素B2：0.11毫克

胡萝卜素：0.09微克