炒酸菜是一道菜品，制作原料有、酸菜、红尖椒、花椒等。烹饪简单、营养丰富，因酸菜比较咸，所以不需要另外再放盐。

中文名

炒酸菜

外文名

无

口味

酸辣

主要食材

酸菜、红尖椒、花椒、姜、葱

特色

烹饪简单，营养丰富

分类

西北菜

做法

1、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末；

2、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀；

炒酸菜

3、下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。

特色

烹饪简单，营养丰富

注意事项

买来的酸菜如果太咸，可先将其放入清水中浸泡一段时间再烹饪。