绿豆丸子是一道地道的传统小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。

中文名

绿豆丸子

主要原料

绿豆面

适宜人群

老少皆宜

分类

徽菜传统小吃

口味

清甜

特点

美味可口，营养丰富

功效

清热降暑

菜品特色

过去蒙城有众多卖夜宵的流动摊贩在桥头巷口挑担叫卖，他们基本上都有固定的地点。卖炸绿豆丸子的挑担小贩很受人们欢迎。[1]

做法

做法一

用料

食材用量
绿豆面60g
葱姜末适量
白菜半颗
白面20g
食盐5g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

白菜切碎，放盐搅拌。
步骤二

步骤二

葱姜切末搅拌均匀
步骤三

步骤三

面粉和绿豆粉1:3比例适量放，然后加水，搅拌均匀。
步骤四

步骤四

大概这种稠度。
步骤五

步骤五

锅中放油，油温中火炸。飘起来多炸一会。我炸的有点小。
做法二

用料

食材用量
花豆
麻辣粉
五香粉
绿豆
香葱
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

绿豆碾碎姜葱剁碎彻底混合搅拌均匀后放入盐鸡精再次搅拌然后再加入面粉
步骤二

步骤二

搅拌均匀
步骤三

步骤三

窜成团放入锅中炸至黄色
步骤四

步骤四

过年的丸子出锅，晚上炸的时候光线暗！亲们，见谅哦！
做法三

用料

食材用量
绿豆500克
大葱末适量
姜末适量
面粉适量
盐少量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了！
步骤二

步骤二

泡好后放入料理机中打！
步骤三

步骤三

如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲！
步骤四

步骤四

打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些！
步骤五

步骤五

接着把葱和姜都打碎，放在一起，加入适量的盐。
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