芝麻湖藕是浠水特产，俗称九孔藕。浠水巴河芝麻湖藕与黄州豆腐樊口鳊鱼武昌酒并为鄂东四大名产，甜脆可品。

中文名

芝麻湖藕

外文名

Sesame lake lotus root

俗称

九孔藕

拼音

zhī má hú ǒu

批准文号

中华人民共和国农业部公告第1297号

品质特点

藕身粗壮，略呈四方形，表皮白色，藕管丰圆，藕节无须，肉脆汁多

地理标志

国家农业部农产品地理标志

菜品特色

浠水特产，俗称九孔藕。

浠水巴河芝麻湖藕与黄州豆腐樊口鳊鱼武昌酒并为鄂东四大名产。自明清以来被列为朝廷贡品。此藕与别地藕不同，别地藕为圆筒状，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣。而芝麻湖藕藕身粗壮，每节长2尺左右，为四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋润如白玉，不长节毛，不生锈色，贮藏十天半月色泽不变。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨汤汤不浑，且香味四溢，有滋补作用。其名菜有蜜汁莲藕、粉蒸莲藕、藕粉丸等。

浠水[芝麻湖藕浠水巴河芝麻湖藕为鄂东四大名产之一，明清以来被列为朝廷贡品。此藕与一般藕不同。一般藕只7孔芝麻湖藕有9孔。一般藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣；此藕身粗壮，每枝三节，每节长2尺左右，为四方形，面上有一凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，不长节毛，不生锈色，储藏十天半月色泽不变。生食甜脆可品，熟食炒不变色，煨炖不浑汤，且香味四溢。其名菜有蜜汁甜藕、藕粉丸、粉蒸莲藕等。

历史传说

九孔藕成名于北宋。苏东坡被贬黄州时，游历浠水，县令款待他，菜很多，其中就有九孔藕，东坡后来多次提到九孔藕，说“齿隙留香”，浠水、蕲春一带至今还有民谣：“过江名士开笑口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本佳味，盘中新雪巴河藕。”说的可能就是那餐菜肴。

相传很早以前，一只顶冠鲜红、玉羽雪身的仙鹤，口衔一粒莲子米，从波涛汹涌的南海冲天而起，向北边的黄河飞去。仙鹤飞过长江，想歇口气，可刚一张口，那粒碧绿晶莹、熠熠发光的莲米从口里脱落掉进浠水县巴河的芝麻湖。来年，芝麻湖长出了一种奇特的莲藕，与其它地方的藕在味和形上均有不同，后人称“芝麻湖九孔藕”。

时至今日，只有芝麻湖能长出这种藕。苏东坡、陆游等著名骚客曾游览芝麻湖，品尝芝麻湖九孔藕后，留下了许多美丽诗文。每年夏季，芝麻湖里绿荷盈盈，红花朵朵，白花泛泛，湖面上白雾缭绕，漂漂缈缈，经月不散，这一景象令游客心旷神怡。日本前首相田中角荣访华时曾对“芝麻湖九孔藕”赞赏不已。

芝麻湖藕]系鄂东名特产品的“四大奇葩”之一，是藕中珍品，它比一般藕多两孔，是世界上唯一的“九孔藕”，它表皮呈玉白色，藕管丰圆，藕节无须，肉脆汁多，含铁钙量大，糖质淀粉丰富。每支藕四五节，质嫩肉酥，生吃甜脆香口，消暑解酒；熟食炒不变色，炖不浑汤，醇厚清甜，风味奇特。芝麻湖“九孔藕粉”细腻无杂质，用它做成的水晶丸子，晶莹夺目，滑而不粘，清爽可口。

芝麻湖九孔藕自此一炮打红，历代人物来浠水，都点名要吃巴河藕。至清代，乾隆下江南时吃过后，更不得了，列为贡品，慈禧时更是列为“宫宴上肴”。