炸薯条（土豆条油炸而成的零食）

做法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

快餐店

1.主要食材有土豆、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。

2.接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。

3.现在我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。

4.再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。

5.下面教大家自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。

6.放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。

7.接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。

8.今天这道美味的炸薯条就做好了，口感酥脆，喜欢的朋友可以在家试试哦。

1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。

2、再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。

3、然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。

4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。

5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸至金黄色即可。

6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。

薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或者松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

吃法

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

炸薯条做法很简单，方法是：

1..土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2..将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放得太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3..大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

4..起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

其他做法

• 土豆3个

• 番茄酱2汤匙

• 植物油适量

1.原料图。原本想用土豆切刀来切土豆条的，没想到不方便使用，没买这种刀具的，就不要再买了

2.将去皮的土豆切成均匀的长条

3.取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟

4.煮好的土豆条过冷水后，晾干水分

5.装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻

6.冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸

7.炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条，我是用温度计测量油温的

8.炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用（请忽略此步拍照颜色，天冷油热寒气大，端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长，造成颜色较重）

1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；

2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分太大容易炸锅；

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；

4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断

其他

炸薯条源于比利时，这种食品深受法国人的喜爱。

炸薯条虽然好吃，但吃多了容易致癌，所以尽量少吃。

营养成分