橡籽（大风子科柞木属植物）

形态特征

橡树又名栎树，是对壳斗科栎属植物的通称。全世界共有栎树300多种，我国有60种左右。由于栎树能适应广泛的气候和土壤条件，所以在热带、温带、寒带都有栎属树种分布。橡树生长迅速，抗干旱，少虫害，无需专人管理，荒山野岭，沙丘薄地，均可栽种。所结果实，易保存。加工用途广泛，经济价值高。

蒙古栎属落叶乔木，高达30米，树皮灰褐色，纵裂。幼枝紫褐色，有棱，无毛。顶芽长卵形，微有棱，芽鳞紫褐色，有缘毛。叶片倒卵形至长倒卵形，长7-19厘米；宽3-11厘米，顶端短钝尖或短突尖，基部窄圆形或耳形，叶缘7-10对钝齿或粗齿，幼时沿脉有毛，后渐脱落，侧脉每边7-11条；叶柄长2-8毫米，无毛。

雄花序生于新枝下部，长5-7厘米，花序轴近无毛；花被6-8裂，雄蕊通过8-10；雌花序生于新枝上端叶腋，长约1厘米，有花4-5朵，通常只1-2朵发育，花被6裂，花柱短，柱头3裂。

壳斗杯形，包着坚果1/3-1/2，直径1.5-1.8 厘米，高0.8-1.5厘米，壳斗外壁小苞片三角状卵形，呈半球形瘤状突起，密被灰白色短绒毛，伸出口部边缘呈流苏状。坚果卵形至长卵形，直径1.3-1.8厘米，高2-2.3厘米，无毛，果脐微突起。花期4-5月，果期9月。

地理分布

产于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东等省区。俄罗斯、朝鲜、日本也有分布，世界多地有栽种。

生长习性

生于海拔200-2 100米的山地，在东北地区常生于海拔600米以下，在华北常生于海拔800米以上，常在阳坡、半阳坡形成小片纯林或与桦树等组成混交林。

喜温暖湿润气候，也能耐一定寒冷和干旱。对土壤要求不严，酸性、中性或石灰岩的碱性土壤上都能生长，耐瘠薄，不耐水湿。根系发达，有很强的萌蘖性。 蒙古栎种子发芽的适宜温度为25-30℃，15℃时发芽缓慢，30-35℃时发芽最快，但幼芽细弱。茎叶生长适宜的白天温度为23-30℃，夜间温度为15-18℃；温度高于35℃或低于15℃生长缓慢。幼瓜生长适宜温度白天为25-30℃，夜间为15℃左右。蒙古栎对环境有广泛的适应力，能适应南由华中地区直至东西伯利亚-56度，乃至-60度的低温，早中国的分布区约在年均温-3度以上，年降水量在500毫米以上，蒙古栎的垂直分布随纬度的降低而升高。在大、小兴安岭的海拔250-400米范围内，蒙古栎长分布于低山顶部和山脊以及坡度小的各个坡向上。海拔400-600米直至长白山800米以下，蒙古栎能在坡度3-35度的南坡形成纯林。甚至东北西部兴安岭以南地区，蒙古栎的分布高度可上升至870-1600米。东部三江平原的残丘上也有生长。蒙古栎适应较广的土壤类型，多生长在酸性或微酸性较肥沃的暗棕色森林土和棕色森林土上。人为破坏严重的山地，蒙古栎能在干燥阳坡，土体发育不全的粗骨土上成林，但其地位甚低。

物种起源

橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”从诗中可以看出，唐代末期橡子还是民间的一种粮食。我国北方著名的橡树有辽东栎、蒙古栎，南方有青冈栎、高山栎、刺叶栎等数十种，栓皮栎、麻栎、槲栎、柞栎南北均有。

主要价值

1. 蒙古栎是营造防风林、水源涵养林及防火林的优良树种，孤植、丛植或与其它树木混交成林均甚适宜。不但需要保护，还可以进行人工培植。
2. 园林中可植作园景树或行道树，树形好者可为孤植树做观赏用。
3. 木材边材淡褐色，心材淡灰褐色，气干密度0.67-0.78克/立方厘米，材质坚硬，耐腐力强，干后易开裂；可供车船、建筑、坑木等用材，压缩木可供作机械零件，叶含蛋白质12.4%，可饲柞蚕；种子含淀粉47.4%，可酿酒或作饲料，树皮入药有收敛止泻及治痢疾之效。

近年来，橡子的营养成分引起了科学家的兴趣，据测定，橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡子可提供600千卡热量和8克蛋白质；橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡子中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡子富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油。鉴于橡子的营养价值，国外一些植物学家还乐观地预言，橡树将成为未来的“粮食作物”。

橡子含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素，

橡树是一种野生的经济灌木，橡子仁中含有丰富的淀粉、油脂、蛋白质等，属绿色食品。

药用

橡籽

橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。目前在南韩，已被广泛用于生产橡子豆腐供食用。橡子用途广泛，前景广阔。

食用

橡子内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育。

人们喜欢吃橡子豆腐，特别是夏天，人们普遍认为它有降火的作用，也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等，吃一两天，效果甚佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不腻而性平，少加辣椒。加香油味道好，但腻而性热。

橡树浑身是宝，除果实可供食用外，其木材坚实、耐腐性能好，是制作家具、农具、枕木、矿柱、电杆的好材料。橡木烧出的木炭，火力旺盛，经久耐烧。橡树皮和橡子壳含有丰富的鞣质，是工业上提取栲胶的好原料。腐朽的橡木还可用来培植出营养丰富的鲜美可口的香菇和木耳。

栽培技术

播种繁殖。种子催芽后采用垄播，播种量为150g/m。当年生苗高20-30cm。3年生苗可出圃栽培。

种植要点

1. 整地作床整地作床从9月中旬开始,整地深翻30cm，拣出草根、石块，春播在秋翻后于翌年春耙地，每667平方米施有机肥1.5t。翻地时进行土壤消毒每667平方米施4kg硫酸亚铁，防治地下害虫，每667平方米可施2.5kg辛硫磷。然后每平方米施入熟好的农家肥5kg，作床高20cm，床面宽1.1m，步道40cm。为防治苗木病害，每平方米用5g溶液喷洒床面，用药5d后播种。
2. 育苗地要选择在地势平坦、排水良好、土质肥沃、pH值5.5-7.0，土层厚度50cm以上的沙壤土和壤土。
3. 种子采收后用50℃-55℃温水浸种15min或用冷水浸种24h，同时将漂浮的不成熟、虫蛀种子捞出，也可以用敌敌畏熏蒸一昼夜进行杀虫处理。秋播种子消毒处理后即可直接播种，效果良好；春播种子在冷室内混沙（种沙比为1∶3）催芽，每周翻动一次，随时检出感病种子并烧掉，翌年春播种前一周将种子筛出，在阳光下翻晒，种子裂嘴达30%以上可播种。
4. 种子调制及播种种子精选后，放到凉爽湿润的库里贮藏。种子贮藏要因地制宜，通常有下列三种贮藏方法。

田间管理

1. 灌水：因种实大，覆土厚，就需要一定的湿度，湿度一般保持地表下1cm处土壤湿润即可，不是特别干旱的不必天天灌水，苗木出土前不必浇水，防止土壤板结，造成顶土困难或种子腐烂而失败。
2. 切根播种后15-20d出苗，当真叶出土4片时，切断主根，留主根长6cm，可促进须根生长，切根后应将土压实并浇水。
3. 间苗在苗高进入高生长速生期定苗，间去病苗、弱苗，疏开过密苗，同时补植缺苗断条之处，间苗和补苗后要灌水，以防漏风吹伤苗根。留苗密度60-80株/平方米。
4. 松土、除草按着“除早、除小、除了”的原则及时清除，采用人工除草，保持床面无杂草，除草结合松土，松土深度2-8cm，以利苗木的正常生长。
5. 蒙古栎苗木，当年有3次生长的习性，采用两次追肥，即第一次封顶后进行追肥，约6月20日左右，硝酸铵每平方米5g；第二次追肥在苗木第二次封顶后进行，约7月下旬左右，硝铵每平方米7g。
6. 起苗：秋季起苗，进行控沟越冬假植；春季起苗，可原垄越冬，不必另加防寒措施。

虫害防治

栗实象鼻虫（CurculiodavidiFairm）：成虫体长7-9毫米，赤褐色或黑色而有灰黄色鳞毛嘴细长，腿节棍棒壮下面有一齿突。幼虫在种子内蛀蚀，种子在外面看不到柱孔，仅有一小黑点，受害种子不成熟往往早落，如有三头以上幼虫为害，一般都失去芽力。特别在种子堆积期间，温度升高，幼虫蛀蚀严重。

1. 温水浸种将种子放进55度温水中浸泡10分钟，或在50度的温水种浸泡15分钟，无影响。也可用于溴化甲蒸熏，当气温在23度时每立方用药37.4克.熏蒸40小时，杀虫率可达100%。
2. 二氧化碳熏蒸：将种子放秘室内或密封容器内，在温度25度以下每立方用二氧化碳30毫升处理20小时，杀虫率在95%以上，对种子发芽无影响。也可用于溴化甲蒸熏，当气温在23度时每立方用药37.4克，熏蒸40小时，杀虫率可达100%。
3. 成虫盛发期可用90%敌百虫1，000倍液喷杀。
4. 幼虫未爬出栎实前，收集并清除早期脱落的栎实。杀虫率很高，且不影响种子发芽，浸种后2天阴干后才能贮藏。