蒸馍即馍或馒头,为中国传统面食,据传为诸葛亮发明。《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。是发酵面团蒸食,在北方一些省份称馒头为馍。 现代人常常拿它同西方的面包相媲美,外国食品史学者更把它誉为古代面食文化的象征。蒸馍是我国最古老的发酵面团蒸食。蒸馍的问世,反映了我们祖先从很早时候起,便熟练地掌握了酵母菌的生化反应特性,是中国古代劳动人民在食品微生物方面的一项伟大发明。
精选百科
本文由作者推荐
蒸馍相关的文章
华南地区(英文名:South China),简称华南,位于中国南部,北与华中区、华东区相接,南濒南海,西南与越南相邻。面积约45万平方千米,约占中国陆地总面积的4.7%。该区经纬度范围为18°一30°N,96°一118°E。全区海岸线长约1万千米,岛屿数目不低于2200座。该区在行政区划上普遍包括台
麦芽糖是一种由两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接而成的淀粉糖产品,也称为麦芽二糖。根据麦芽糖含量的不同,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖是一种碳水化合物,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,可用作营养剂和培养基的配制。此外,麦芽糖也是一种中国传统怀旧小食。
尚可名片
这家伙太懒了,什么都没写!
作者