蒸发和沸腾是物质从液态转变为气态（即汽化）的两种方式。 蒸发指在任何温度下都能进行的，一般发生在液体表面的汽化现象。蒸发的快慢与液体性质、液体温度、表面面积、表面污染物（如油斑等）和表面附近的气流速度有关。如海洋里的海水在太阳光的照射下，无时无刻都在发生的蒸发现象。 沸腾指在一定压强下，液体温度升高到一定程度时，液面和液体内部同时发生迅速汽化，涌现出大量气泡的现象。沸腾与液体性质及环境压强有关。如当水烧开时，我们常说的水烧“滚”了就是沸腾现象。
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蒸发和沸腾
物质从液态转变为气态的方式
中文名
蒸发和沸腾
拼音
zhengfahefeiteng
术语类别
物理学术语
所属领域
物理学
转换方式
物质从液态转变为气态（即汽化）的两种方式。
发生在液体表面的汽化，叫作蒸发。蒸发在任何温度下都能进行。蒸发的快慢与液体性质、液体温度、表面面积、表面污染物（如油斑等）和表面附近的气流速度有关。在一定压强下，液体温度升高到一定程度时，液面和液体内部同时发生迅速汽化的现象。叫作沸腾。沸腾时，液体内部涌现出大量气泡。这时，外界提供的热量都用于使物体从液态变为气态，液体的温度不变，此温度叫作沸点。沸点与液体性质有关。同时，因为液体沸腾时，其内部气泡中的蒸气压至少必须等于环境压强，气泡才能胀大并上升，所以沸点还与环境压强有关。对于水，环境压强每增加3.612 1×10Pa时，沸点升高1K。一个大气压下的沸点是正常沸点。
蒸发和沸腾是汽化的不同方式，但从相变角度来看，它们没有根本区别。无论蒸发或沸腾，液体变为同温度的气体时都要吸收热量，单位质量液体变为同温度的气体所吸收的热量叫作汽化热。
区别与联系
| 相同点 | 不同点 | |
| 都是汽化过程，都吸热 | 蒸发 | 沸腾 |
| 在任何温度下都能进行 | 只有在达到沸点的时候才能进行 | |
| 继续加热温度能上升 | 继续加热温度不能上升 | |
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