鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。[1]同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

中文名

鸡胸肉

外文名

FreshGradeBreast

主要食材

鸡肉

营养成分

蛋白质

功效

减脂，增肌

适宜人群

全体

是否含防腐剂

否

主要原料

鸡肉

菜品特色

鸡胸肉

鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

做法

做法一

用料

食材用量
鸡胸肉1块
白胡椒粉适量
盐1g
料酒2勺
玉米淀粉1勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

葱姜蒜切末，胡萝卜、水发木耳、尖椒切丝。鸡胸肉切丝倒入2勺料酒、1g盐、1勺玉米油、1勺玉米淀粉，适量白胡椒粉腌一下。
步骤二

步骤二

调一碗鱼香肉丝的经典调味汁。醋4勺，白砂糖3勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，再来两大勺水搅拌一下，绝对棒
步骤三

步骤三

热油锅，倒入鸡胸肉快速翻炒至变色。然后捞出备用
步骤四

步骤四

重新起锅倒入少许油，放葱姜蒜末翻炒爆出香味。
步骤五

步骤五

然后依次放入胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝翻炒
展开表格做法二

用料

食材用量
鸡胸肉1块
花生米小半碗
黄瓜1/2根
胡萝卜1/2根
葱1根
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一鸡胸肉洗净。
步骤二切块，加料酒、盐。
步骤三加淀粉拌匀。
步骤四加姜丝拌匀，腌制15分钟。
步骤五胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净，切姜片，备用。
展开表格做法三

用料

食材用量
鸡胸肉150克
食盐1克
黑胡椒粒2克
黄油20克
苦菊80克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

苦菊洗净备用
步骤二

步骤二

彩色西红柿洗净对半切开，黄瓜切片，白洋葱切丝，西兰花洗净焯水切片备用
步骤三

步骤三

鸡胸肉洗净，用器具将鸡肉敲扁
步骤四

步骤四

撒入1克黑胡椒粒
步骤五

步骤五

撒入1克食盐，涂抹均匀，腌制15分钟
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营养价值

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

食物营养成分

食物名称鸡胸肉
含量参考约每100克食物中的含量
能量184 千卡