产品主要成份
甜味抑制剂是以匙羹藤的叶子、种子、果实为原料,通过高新技术加工,提纯出天然有效成份复配而成的甜味抑制产品。
产品基本参数
1.
产品名称和型号:甜味抑制剂或降甜添加剂2
. 化学名: 2 - (4 -甲氧基苯氧基)丙酸钠3
. 中华人民共和国轻工行业标准:QB/T1505-20074
. 企业标准号:Q/NHS0002S-2010(高于QB/T1505-2007)5.
产品企业标准号:Q/MK002-20066.
质量指标基本参数:Item 项目 | Specifications 标准 |
Color & Odor色泽和气味 | White to off-white,No uncomfortable odor白色或灰白色,无不良气味 |
Character性状 | Dry symmetrical powder,a few hygroscopic干燥均匀的粉末,有一定的吸潮性 |
Impurity 杂质 | No megascopic impurity无肉眼可见外来杂质 |
Solution 溶解性 | Solute in water after mixture经搅拌可溶解于水中 |
Loss on drying 干燥失重(%)≤ | 8 |
展开表格7.
储存条件:通风干燥的室温下储存,冷藏条件更好。8.
保质期:36个月获准批文
1、收入到世界食品添加剂联合专家委员会(JECFA)中,JECFA 参考编号:第1029号。
2、美国香精香料工业协会(FEMA)—1987年通过美国食品及药物管理局安全地位的审核(GRAS)。参考编号:第3773号。
3、美国食品及药物管理局(FDA)—被批准应用于23种不同的食品中。参考编号:第2992号。
4、中国食品添加剂批文—列入中国食品添加剂国家标准GB2760-2007中
5、国家质检总局颁发的全国工业产品生产许可证:XK
6、产品发明专利证书(专利号: 200510101321)
产品使用方法
使用量:万分之1~2(典型值1.6),即每10吨产品添加1~2公斤(典型值1.6公斤)甜味抑制剂或其水溶液。
1. 对于可以加水的产品,例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:
将定量的甜味抑制剂粉末溶解于水中,加水量掌握在甜味抑制剂质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。
对于月饼,则在馅料生产中期(例如起锅前50~60分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必保证甜味抑制剂能均匀分散在馅料中。
例如:设定添加量为万分之1.6,则每100公斤馅料需要添加16克的甜味抑制剂粉末,可用700~1000克(或毫升)水溶解后加入。
2. 对于不能加水的产品,例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
将甜味抑制剂粉末直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为甜味抑制剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就像往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
3. 如果和白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之5.5~6.5左右,即10吨白糖加5.5~6.5公斤甜味抑制剂,混合均匀即可。