凉拌米粉分为南昌米粉和桂林米粉，
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凉拌米粉
由米粉、萝卜干制成的家常菜
中文名
凉拌米粉
主要食材
米粉
分类
家常
口味
鲜香
所需食材
| 食材 | 用量 |
| 米粉 | 300g |
| 辣椒 | 2个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香葱 | 少许 |
| 蒜 | 4瓣 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 辣椒切末，蒜切末；瘦肉切末用点盐、酱油、料酒腌制一会，待用 |
| 步骤二 |
步骤二 | 准备装米粉的碗里开始调酱汁：一小勺盐、小勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺香醋，调匀，酱汁就调好了。待用 |
| 步骤三 |
步骤三 | 锅里放水烧开，把米粉下进去煮开煮软（如果你买的是包装的干米粉就必须先用水提前泡软再煮） |
| 步骤四 |
步骤四 | 沥干水分捞出放到调好酱汁的碗里 |
| 步骤五 |
步骤五 | 锅中倒入适量的油，油热后放入辣椒爆香，然后把肉末倒入翻炒，炒散炒熟后盛到碗里 |
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