巧果即七夕果，乞巧果子，又称巧食或巧舌，是上海地区特色传统糕点，七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七（俗称巧日）走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。亦是绍兴地区七夕必备食品。也是温州地区在七月初七时娘家亲戚送给外孙辈的一种礼品。

它很有特色的，以芝麻为制作主料，烹饪技巧以为主。

同时亦有极具胶东特色的山东巧果，制作时有专门的巧果卡子，即模子，卡巧果的卡子大多用枣木、梨木刻成的。

中文名

巧果

外文名

Proper fruit

主要原料

面粉

形态

呈棱形小块，厚薄均匀。

口味

入口松脆，具有芝麻香味.

发源地区

山东

民俗渊源

七夕节

色泽

表面呈金黄色，油润，无生粉。

分类

小吃

制作方法

做法一

用料

食材用量
中筋面粉250克
白糖30克
鸡蛋2枚（135克）
自制猪油10克
酵母3克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一首先称重所有的食材。
步骤二把称重的食材倒入面包机里，鸡蛋打散开始启动和面模式。
步骤三和面10分钟后再加入自制猪油，继续和面10分钟。
步骤四和好的面团揉匀，盖上保鲜膜静置醒发。
步骤五醒发好的面团排气揉圆后。
展开表格做法二

用料

食材用量
中筋面粉500克
细砂糖50克
酵母5克
水220克
猪油20克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一1， 把所有的食材放在一起，揉至面团成团而且变的细腻，揉好的面团放在室温里，盖上保鲜膜发酵至约2倍大
步骤二2， 发酵好的面团分开几块，也把它揉一下排气，揉均匀了以后，为了便于后边操作，搓成这样的长条
步骤三3， 直接切成与卡子大小合适的面剂子，顺着切面拍扁了以后，两边切面滚一下面粉，避免放进卡子里按压以后粘住下不来
步骤四4， 按压造型的时候面团满模就正合适了，为了纹路能够更清晰一些，在卡子里按均匀以后，最后可以用手掌稍微用力按一下
步骤五5， 只要是裹粉合适的话，轻轻一扣就可以出来了
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质量标准

形态：呈棱形小块，厚薄均匀。

色泽：表面呈金黄色，油润，无生粉。

口味：入口松脆，具有芝麻香味。

巧果