五果汤是广东省海陆丰地区的传统小吃之一，人们最爱的传统宵夜之一。潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合、绿豆、银耳等合煮为甜汤，称为五果汤。

中文名

五果汤

主要食材

桂圆

分类

粤菜

口味

香甜可口

辅料

莲子、薏米

制作方法

做法一

用料

食材用量
薏米50g
鹌鹑蛋10个
莲子30g
百合10g
银耳6g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备好需要的食材。
步骤二

步骤二

薏米、莲子和百合提前一晚泡发，银耳泡发30分钟即可，银耳撕小块，莲子检查下是否有芯，去除干净，把所有的食材冲洗净。
步骤三

步骤三

把冲洗好的薏米、百合、莲子和银耳放入臻米电饭煲不锈钢内胆中，加入纯净水。
步骤四

步骤四

合上盖子，选择“汤粥”功能，时长为50分钟。
步骤五

步骤五

锅中倒入适量的清水，鹌鹑蛋入锅约煮8分钟至熟。
展开表格做法二

用料

食材用量
雪耳每样食材不用多，大概100克吧。其实主要看几个人吃。
花生
去皮绿豆
西米
燕麦
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把这些食材洗干净备用，锅里烧开水，薏米和花生比较难熟，可以提前泡泡水、绿豆和燕麦很快熟的最后下
步骤二水烧开后先下花生和薏米煮，大概煮到薏米花生熟后再放绿豆，西米，雪耳，通心粉等所有食材，慢慢熬熟后，怀山去皮洗净后切薄片，我用削皮的刀子削的比较薄，最后在下怀山，冬瓜糖也是最后一个下。
步骤三

步骤三

最后放根据个人喜好的甜度下冰糖，
做法三

用料

食材用量
薏米50g
莲子10g
红豆30g
芡实10g
桂圆8个
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详细步骤

步骤说明
步骤一薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上；
步骤二浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米；
步骤三盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电；
步骤四煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。

来历

春节期间的一种食物习俗。农历正月初一是岁首，俗称元日。各家各户天刚露白就开始放鞭炮，还在门楼的两扇大门上贴门神。男女老少，不论贫富，穿新衣，穿新鞋，停止一切劳作，一家人亲亲热热团聚，晚辈向长辈敬茶祝福。早餐一般都不吃荤，以炸油粿、卷煎等食品为主食，孩子向父母请安之后，先吃五果汤，然后才去玩耍。五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼，有的六味俱全，但仍叫五果汤，煮时加入白糖，从初一到十五，若有客人来坐，也招待吃五果汤。