青稞麦是大麦的一种，又称裸大麦，元麦；子实粒大，皮薄，麦麸少。主要产于西藏、青海等地，为当地居民主要食粮，可做糌粑，又可酿酒。

中文名

青稞麦

界

植物界

种

大麦的一种

分布区域

西藏 、青海等

体征

子实粒大,皮薄,麦麸少

拼音

qīng kē mài

用途

食粮、糌粑、酿酒

功效

清肠通便，清除体内毒素

营养成分

贝塔-葡聚糖

注意事项

气滞者谨慎食用

拉丁学名

kaiping mai

基本简介

拼音：qīng kē mài

注音：ㄑㄧㄥ ㄎㄜ ㄇㄞˋ

条目：青稞麦（青稞麦）

解释：1. 大麦的一种，又称裸大麦，元麦。子实粒大，皮薄，麦麸少。主要产于 西藏、青海 等地，为当地居民主要食粮，可做糌 粑，又可酿酒。

植物的出处

出处：北魏 贾思勰 《齐民要术·大小麦》：“青稞麦与大麦同时熟。堪作饭及饼飥，甚美。磨，总尽无麸。”

谢方祠 《九个炊事员》：“在这里每人又准备了十天干粮，我们炊事班还多准备了一些青稞麦。”

栽培的历史

青梨距今在青藏高原已有3500年栽培的历史。地球上只有青藏高原适合于青稞生长，特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类的有效成份更多，医用效果更好。

主要功效

（1）青稞中含有大量的膳食纤维，具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

（2）青稞中含有大量的凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

（3）青稞淀粉成份的物质，对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

（4）青稞中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。

保健作用

据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中，壮精益力、除温发汗、止泻。藏医典藉《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种 疾病。

在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人？这与常食青稞的直接关系，是与青稞突出的食疗保健功效是密切相关的才怪。

营养成份

（每100克含量）：贝塔-葡聚糖（克） 6.42

维生素B1（毫克） 0.288

粗蛋白（克） 13.02

维生素B2（克） 0.166

粗脂肪（克） 0.8

维生素E（毫克） 0.130

总膳食纤维（克） 13.15

叶酸（微克） 5.0

总氨基酸（克） 8.26

烟酸（微克） 2.0

注意事项

（1）老人、小孩等、特别不适合青少年发育时期食用。

（2）气滞者食用则死