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肉桂粉（以肉桂为主材制成的粉末）

次浏览 | 更新时间：2023-05-23

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肉桂粉

以肉桂为主材制成的粉末

肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。

基本信息

中文名	肉桂粉
外文名	Cinnamon
别名	玉桂粉

原料简介

肉桂粉的主要原料肉桂，肉桂别称，玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂等，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林，我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。

生产制作

肉桂直接磨成粉就是肉桂粉 ,加入少量食用油炒干再现磨气味最佳。

史书记载

范成大《桂海虞衡志》曰：“凡木叶心皆一纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭。”或曰桂犹圭，桂之功用执圭之使也。

食物营养成分

食物名称	肉桂粉
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	247 千卡
蛋白质	4 g
脂肪	1.2 g
饱和脂肪酸	0.3 g

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参考资料

[1]

最幸福国家之一，超过25岁不结婚须遭受“特殊惩罚”2018-12-20T07:15:21+08:00[引用日期2022-06-01 10:03:52]

[2]

满城香动是桂花2021-11-07T19:27:31+08:00[引用日期2022-06-01 18:27:32]

[3]

肉桂的功效与作用肉桂_孙德药材网 · 孙德药材网[引用日期2022-12-30]

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