百科首页 > 正文

明胶粉（制作透明胶状食品的添加剂）

次浏览 | 更新时间：2023-05-23

来源：网络整理

精选百科

本文由作者推荐

明胶粉

制作透明胶状食品的添加剂

明胶粉，属于食品添加剂，主要用于制作果冻、布丁等透明胶状食品。

基本信息

中文名	明胶粉
分类	食品添加剂
用途	制作果冻、布丁等
工艺	搅拌

基本介绍

使用方法：将本品置于冷水中，隔水徐徐加热至80度或沸腾搅拌至完全溶解后倒入干净容器内，冷却之后放入冰箱冷藏，依不同需要可加入蔗糖、食用色素、香料，碎水果（制作不同口味的果冻）。

明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”(Animal glue)。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的棱角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、顺丁烯二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。

由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。不过素食人士会以洋菜作为明胶的替代品。

明胶粉相关的文章

江苏省（中华人民共和国省级行政区）

江苏省，简称“苏”，是中华人民共和国省级行政区，省会南京，位于长江三角洲地区，中国大陆东部沿海，地跨北纬30°45'～35°08'，东经116°21'～121°56'，与上海市、浙江省、安徽省、山东省接壤。江苏总面积10.72万平方公里。国家统计局数据显示，2021年江苏省常住人口为8505.4万人

丘处机（长春真人，全真道龙门派祖师，全真七子之一）

丘处机（1148年-1227年），或作邱处机，金代元初道士。小名丘哥，字通密，道号长春子，世称“长春真人”，登州栖霞县（今山东栖霞市）滨都里人，曾任道教全真道掌教，全真道龙门派创派祖师。丘处机与刘处玄、谭处端、马钰、王处一、郝大通和孙不二合称为“全真七子”，为全真道祖师王嚞（即王重阳）之徒。

巴尔干半岛（亚得里亚海和黑海之间的岛）

巴尔干半岛（Balkan Peninsula），是一个历史和地理上的名词，用以描述欧洲的东南隅位于亚得里亚海和黑海之间的陆地，详细的范围依照定义不同有许多种说法。巴尔干一词是由土耳其语的“山脉”一词派生出来的。

阿布杜·卡迪尔·吉兰尼

小编整理：阿卜杜·卡迪尔·吉兰尼是伊斯兰教神秘主义苏菲派卡迪里教团创始人，他的思想使苏菲派的神秘性和伊斯兰教法的严格要求互相结合，他认为苏菲主义就是为了战胜唯我主义和世俗习气并克制自己，以顺从真主意志的圣战。他生于波斯尼977年或978年，卒于1116年。阿布

柑橘（芸香科柑橘属植物）

柑橘（学名：Citrus reticulata Blanco），又名番橘、橘子、扁柑、陈皮等，为芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)小乔木。柑橘栽培广布世界各地，中国是重要的原产地之一，产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部，向东南至台湾，南至海南岛，西南至西藏东南部海拔较低地区