酒香草头是一道美味的菜肴。

中文名

酒香草头

主要食材

草头

分类

大众菜

口味

咸鲜

美食材料

主料：

草头 白酒

调料：

食用油 食盐

做法

做法一

用料

食材用量
草头250g
熟猪大肠100g
白酒5g
白糖5g
盐3g
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

猪大肠收拾好，洗干净，卤熟，冷却后切成圈。也可以买卤熟的成品，这样比较省事。
步骤二

步骤二

锅中倒入油，投入葱，姜煸炒出香味。这一步很重要，大肠气味较重，葱姜煸出香味可以给成品提香，也可以掩掉很多大肠的气味。
步骤三

步骤三

锅中倒入猪大肠圈，大火煸炒片刻。
步骤四

步骤四

加入老抽，糖继续翻炒至大肠上色均匀。
步骤五

步骤五

加入适量清水，大火煮开，转小火煮5分钟。
展开表格做法二

用料

食材用量
草头1斤
盐适量
白糖1勺
白酒1勺

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

草头洗干净备用
步骤二

步骤二

热锅放油
步骤三

步骤三

倒入草头翻炒
步骤四

步骤四

等草头炒塌下来，放一勺白酒，56度的二锅头就可以
步骤五

步骤五

放盐 均匀翻炒
展开表格做法三

用料

食材用量
草头200克
盐适量
糖适量
生抽少许
高粱酒少许

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

草头只取顶端的三片叶子，洗净沥干；
步骤二

步骤二

烧热滚油，放凉至温油备用；
步骤三

步骤三

另取锅倒油，大火烧热至八成，加入盐，下草头迅速拨散；
步骤四

步骤四

加入糖和生抽炒匀，倒入高粱酒，关火；
步骤五

步骤五

淋入温油，拌匀装盘。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富