中文通用名叫做“长蕊石头花”（《中国植物志》《中国高等植物》），别名“霞草”（《中国高等植物图鉴》及秦岭、北京、河北、安徽、贵州植物志）、“长蕊丝石竹”（《东北草本植物》及黑龙江、辽宁植物志）、丝石竹（《中国经济植物志》）等，（学名：Gypsophila oldhamiana Miq.）是石竹科石头花属的植物。石竹科石头花属，多年生草本植物，高可达1米；根粗壮，有木质化倾向；茎丛生，二歧或三歧分枝，老茎常红紫色……因为它的花的雄蕊明显长于花瓣，所以得名“长蕊石头花”。它产于我国的辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、河南等地，生于海拔2000米以下山坡草地、灌丛、沙滩乱石间或海滨沙地，在岩石缝里也能生长。说它生存环境与条件要求极高、只产于山东半岛的丘陵地带、只生长在高山上是落叶小乔木云云，纯属无稽之谈。

中文名

山苜楂

外文名

Gypsophila oldhamiana Miq.

别名

山麦楂或者山蚂蚱菜

分布区域

辽、冀、晋、陕、鲁、苏、

特点

叶子对生，长椭圆形

类型

属落叶小乔木

实用性

可食用

形态特征

多年生草本，高60-100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰褐色。茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。叶片近革质，稍厚，长圆形，长4-8厘米，宽5-15毫米，顶端短凸尖，基部稍狭，两叶基相连成短鞘状，微抱茎，脉3-5条，中脉明显，上部叶较狭，近线形。伞房状聚伞花序较密集，顶生或腋生，无毛；花梗长2-5毫米，直伸，无毛或疏生短柔毛；苞片卵状披针形，长渐尖尾状，膜质，大多具缘毛；花萼钟形或漏斗状，长2-3毫米，萼齿卵状三角形，略急尖，脉绿色，伸达齿端，边缘白色，膜质，具缘毛；花瓣粉红色，倒卵状长圆形，顶端截形或微凹，长于花萼1倍；雄蕊长于花瓣；子房倒卵球形，花柱长线形，伸出。蒴果卵球形，稍长于宿存萼，顶端4裂；种子近肾形，长1.2-1.5毫米，灰褐色，两侧压扁，具条状凸起，脊部具短尖的小疣状凸起。花期6-9月，果期8-10月。

分布范围

山苜楂

山苜楂山珍野蔬——山苜楂山苜楂它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，称得上“深宫之闺秀”。

山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。

山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。

山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。

大棚种植

野菜进大棚种出新商机一公斤山苜楂能抵两只鸡

近段时间来，绿色无公害山野菜在城里畅销，特别是刚上市时，许

山苜楂

多野菜成了市民的抢手货，每公斤售价达几十元。“如果在寒冷的冬季里种出新鲜的野菜，肯定会有更好的收成。”春节前后，大棚里的山苜楂会进入旺收季节，那时将丰富更多市民的节日餐桌。

山苜楂播种时节

山苜楂的种子比较小，它靠风吹种子落地发芽，所以绝对不能种的过深，要浅种，夏天雨水充足，是移栽的好时节。干了浇点水，秋天就扎下根。第二年春天就可以采摘了，每隔半月就可以采一次。

其它季节可以用杂草塑料薄膜覆盖尝试一下，保温保湿，十天左右估计便可出苗了。