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烧牙片鱼（以比目鱼为主材制作的美食）

103次浏览 | 更新时间：2022-12-22

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烧牙片鱼

以比目鱼为主材制作的美食

烧牙片鱼是一道菜品，主料为比目鱼。

中文名

烧牙片鱼

烹饪时间

10-30分钟

难度

普通

主料

比目鱼

原料

主料

比目鱼

辅料

葱、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、醋、盐

做法

1.比目鱼清理干净备用...	烧牙片鱼
2.锅内注油500克、等油温至七成时下鱼过油定型	烧牙片鱼
3.呈金黄色后捞出	烧牙片鱼
4.锅内留少许油下葱、姜、蒜煸香后放入鱼加入料酒、白糖、酱油、醋、盐加清水没过鱼。	烧牙片鱼
5.大火烧制至汤汁浓稠既可装盘	烧牙片鱼

小贴士

1.烧制鱼的过程中不要扣锅盖、大火烧制、一气呵成、去腥去骚、加汤要准，制作中不要随意减汤或增加，做鱼可以打底口但是不要乱加什么淀粉鸡蛋花椒大料香油之类的，那样做出来的鱼是不伦不类的。^[1]

参考资料

1.烧牙片鱼 · 豆果网（引用日期：2013-01-17）

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