海米炝芹菜是一种以芹菜为主料，用海米为辅料制作的清爽可口的凉拌素菜。有较高的营养价值，还有减肥、降血压和保健的功效。

中文名

海米炝芹菜

口味

咸辣

主要食材

西芹

分类

家常菜

调料

盐 、味精、鸡粉、花椒粒

所需材料

姜丝、花生油 盐 味精、鸡粉、花椒粒

制作方法

做法一

用料

食材用量
芹菜、大海米
姜、盐、味粉、花椒油（小磨香油、花椒）

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

海米开水泡发、芹菜切小段、姜切末
步骤二

步骤二

芹菜焯水
步骤三

步骤三

芹菜加入海米、适量海米水、盐、味粉、花椒油
步骤四

步骤四

拌匀装盘即可
做法二

用料

食材用量
芹菜250g
海米10个

详细步骤

说明
1.芹菜焯水，速过凉水，保持脆感。待用。
2.海米提前泡软，控干水分待用。
3.热锅凉油，花椒几粒，葱姜丝爆锅，起香后捞出花椒和葱姜丝，转小火，放入海米炝香，放入芹菜，加盐调味即可。
做法三

用料

食材用量
芹菜适量
海米少许
木耳少许
陈醋2勺
盐1/3勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把芹菜洗净切抹刀块，这样更好入味。
步骤二

步骤二

木耳泡发洗净，撕成小朵。
步骤三

步骤三

海米洗干净，用葱姜水泡一小会，沥干水分。
步骤四

步骤四

把芹菜，木耳焯水过凉，（最好用凉白开或矿泉水）沥干水份放入盆中，放入海米，醋，盐，糖，香油拌匀就好了，就这么简单。

食用须知

海米炝芹菜

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虾米 - 又名海米、金钩、开洋、干虾仁。虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。

功效

滋补润肠，补充蛋白质、钙．磷、铁及纤维素、维生素A和维生素C等营养元素。