回饼，是一道美食，主要食材有高粉，水。
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回饼
以高筋面粉为主料制成的美食
中文名
回饼
主要食材
高筋面粉
口味
香甜
营养成分
蛋白质
制作方法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 普通面粉 | 300g |
| 水 | 180g |
| 色拉油 | 30g |
| 花椒油 | 15g |
| 盐 | 3/4勺 |
详细步骤
| 说明 |
| 1.所有材料放面包机揉出筋，一发 |
| 2.分割搓圆放烤盘里 |
| 3.卡士4502中层，上下150度，15分钟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 普通面粉 | 500克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 菜籽油 | 20克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 面粉选普通的就可以酵母 |
| 步骤二 |
步骤二 | 所有食材搅拌一起反复揉圆，直到盆里面没有，盖上保鲜膜发酵2小时 |
| 步骤三 |
步骤三 | 发酵好以后再二次揉 排气 |
| 步骤四 |
步骤四 | 切成圆圆的按压一下即可 |
| 步骤五 |
步骤五 | 放入烤箱150℃ 10分钟 中火烤 上面刷一层水 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高粉 | 200g |
| 水 | 120g |
| 植物油 | 20g |
| 花椒油 | 10g |
| 盐 | 1/2匙 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 所有材料按先湿性后干性顺序放入面包机，糖、盐对脚放。因为用的都是液体油可以一起加入，不需要用后油发。启动面包机揉一个程序，至扩展阶段即可。拿出室温下基础发酵至2倍大，戳洞不会缩。发好的面团排气 松弛10分钟 分割成约10g左右的小面团 滚圆排入烤盘。进行二次发酵至原来的1.5倍 约需要40分钟。二发完成后 上下火中层140度10分钟 出炉 ok 很简单有没有 只是有些耗时 |
参考资料
1.制作方法（引用日期：2019-12-26）
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