人参果（茄科茄属植物）

物种简介

人参果是一种年生草本植物，属茄科，原产于南美州安第斯山北麓。人参果植株高约1米，分枝旺盛，易造型，每株能挂果5~20个。果椭圆形，成熟时底色玉白，点缓紫红花纹，而且可在枝上悬挂5~6个月不脱落，可作为挂果盆景，具有观赏价值，人参果营养价值较高，具有保健功能，可生食，也可做菜^[1]。

营养成分

果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品，食用能补充人体所需，具有营养保健价值^[2]。

人参果

形态特征

人参果是多年生植物，植株高50~100cm，茎外被白色的柔毛，较柔软，多分枝，近圆形。无托叶，叶互生，单叶，叶椭圆形，基部楔形，先端尖锐，全缘，网状叶脉。花两性，聚伞花序，具花5一12朵，小花梗细长，0.5一0.8cm。花尊较小，直径1cm左右，尊片5，淡绿色，三角形。花冠5裂，蓝紫色，白色相间。雄蕊5枚，着生于花冠基部，并与裂片互生，花药2室，裂孔开裂；雌蕊1枚，子房由2个心皮构成，上位，由假隔膜分成多室，胚株多数，中轴胎座。果实为浆果，呈心形，上面有紫色的条纹^[3]。

生长习性

人参果是亚热带水果，对土壤的要求不甚严格，但是在腐殖质较多的沙质土壤中生长更好。其性喜温暖和干燥的气候，生长适宜的温度为18~25℃，如果气温低于0℃，幼苗就会受到冻害，特别是我国北方冬季天气寒冷，需要及时将其移人室内越冬。它一年四季都能够开花结果，一般从开花到幼果出现大约7d左右，从幼果出现到果实成熟50~70d^[3]。

分布范围

现产于青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地。海拔在1000~2000米左右。

主要价值

人参果具有广泛的药理作用，且安全性高，具有广阔的市场前景。尤其在保健食品方面，除增强免疫力及缓解体力疲劳等功能产品开发外，还可作为老年性痴呆、糖尿病及血管疾病患者等的辅助治疗产品，功效可涉及辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、改善睡眠、减肥等^[4]。

人参果的果实脆嫩多汁，爽甜多汁，清香味美，不仅含有丰富的钙和蛋白质，又有较低的糖类和脂肪，还含有硒和钻等18种人体所必需的微量元素。据科学测定，每克鲜果含钙9.10mg，硒3.0mg，尤其是硒元素能够提高机体的免疫功能。它被誉为“绿色的保健珍品”。此外，如果将其制成盆景，不但能美化居室，而且具有较好的观赏价值^[3]。

栽培技术

人参果的栽培技术有2种：一是种子繁殖，即有性繁殖；二是扦插繁殖，即无性繁殖。

（1）人参果发生侧枝多，扦插简单，易成活^[5]。

（2）选择地势高、平坦、土壤肥沃、疏松、近几年未种过茄科作物的地块作苗床^[5]。

（3）扦插时最好选择30厘米以上、粗壮柔嫩、无病虫害的枝条。枝条选好以后剪成12厘米长的小段，去掉叶片，留下叶柄。冬季扦插时枝条仅入土3~5厘米即可，插条可适当缩短。要随剪随插，成活率才高。为促进枝条生根，枝条下端应剪成斜面，并在50-200微升∕升萘乙酸或吲哚乙酸中快速蘸一下枝条下部的1/3段。扦插时要先浇足水，然后扦插。全部插完后，要普遍撒一层细土，以防止土壤水分蒸发^[5]。

（4）温度过高过低都不利于根和新枝萌发^[5]。

人参果一年四季都可播种。在露地条件下，以春季最为适宜。秋季雨水多，应采取遮荫防雨措施。插前应浸种催芽，当10厘米地温稳定到12℃以上时即可播种。播种后温度白天保持25-28℃，夜间不低于15℃，高温时节育苗要严格控制温度不超过28℃。在浇足底水的前提下，出苗前一般不浇水，出苗之后再根据土壤水分状况适度浇水。在底肥充足的情况下，苗期一般不再施用化肥，可以叶面喷肥。当种子拱土时，撤去覆盖物，并在床面撒一层细土，以加强保湿，增加土压力，减少戴帽出土^[5]。

栽培管理

（1）栽培地选择

栽种地选范围广泛，像是：黏土地、沙瓤地、山地等等，都可种植。但是，满足温室高产种植的条件，最好选择在透风性好、土质较疏松、排水较好的场地^[6]。

（2）整地施肥

早期施足基肥，用充分腐熟的农家肥，每公顷用量8000～10000千克。用法将1/2的基肥铺撒在地面，配合土壤深翻，确保用肥与壤土的混合均匀。剩余的基肥，按照栽培行距开沟，配用磷酸二铵，每次30～40kg，沟施。同时，覆土，加水，起垄。一般按80～100cm×40～50cm的大小行栽培，垄高15cm，深15～20cm，在畦中间最好也开灌水沟，畦面铺地膜，在高畦上形成膜下暗灌的形式^[6]。

后期的追肥管理，人参果喜欢肥沃的土壤，在生长过程中，应该根据植物的生长来完成。在人参果植物的整个生长期内，顶部敷料的数量不得少于两倍，一个在苗期，另一个在开花期，每次追肥时，都必须掌握各种营养成分的比例。不能过度使用或施用某种肥料，再就是追肥时，要注意肥料的浓度，避免直接接触人参果的根部，导致根部被烧掉，影响营养吸收和运输。种植后，要及时给固定的根部浇水，并注意植物的需水时间^[6]。

（3）定植管理

人参果定植时的适宜温度指标是最低气温不低于5℃，10cm地温稳定在12℃以上。栽苗前2天浇小水，以便起苗不散坨。起苗时尽量保全根系，并选茎粗、节短、无病虫害的健壮苗定植。秋冬茬因定植时天气尚温暖，可采用明水定植。即在定植沟内按株行距先栽苗，然后浇水。这种方法省工，浇水量大，有利于缓苗。在寒冷季节定植时，最好采用先干栽，后分株浇水的方法。水渗完时再稍覆土。以后再进行1～2次分株浇水，缓苗后再顺沟浇水。覆盖地膜的，一般都是开穴后栽苗覆土再浇水，水渗后填土封严膜口^[6]。

（4）修剪

人参果的扦插苗，可萌生1～4个主枝，主枝各结节又能萌发多个侧枝。具体主枝、侧枝留多数，要根据季节、密度等等情况不同而做出调整。通常情况下，较密的留2个主枝，较疏的留3个主枝。早期侧枝一个不留，中期留1～2个侧枝，这样后期能保证5～7个侧枝。栽种较密的，可不留侧枝，确保通风和光照密度。多余的侧枝，集中收集，可做饲料用^[6]。

（5）采收

人参果幼果呈浅绿色，待到幼果七八成熟，膨大到一定程度时，表皮会有浅紫色的花纹，此时营养成分含量最高，是熟食炒菜最佳的采收时期。但是，要做水果或蔬菜食用，则要等到完全成熟。标志时：紫色花纹明显，表皮呈金黄色。适时的采收，对提升坐果率效果不错。而有特殊需求，待采收的成熟果实可挂果2～3个月，对保证果实的新鲜度效果不错。采收下来的果实，通常情况下，要贮藏在8～10℃的屋子内2～3个月的实践。或者，尝试用保鲜膜包裹贮藏。但是，高温时节切记不要贮藏时间过长^[6]。

防治方法

1、人参果煤污病防治

1）加强棚室通风换气，适当降温排湿，防止湿气滞留，生产上要浇水适量，避免浇水过勤过多，高温高湿持续时间过长是防止该病重要基础措施^[6]；

2）煤污病发病初期喷洒65%甲霉灵可性粉剂1000倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液，隔7～10天1次，防治1～2次^[6]。

2、参果疫病防治

1）加强田间管理，预防低温高湿^[6]；

2）及时整枝打叉，增施磷钾肥，增强植株抗病性^[6]；

3）药剂防治，在发病初期，可喷施64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液^[6]。