糙米饭是用糙米与大米相配作成的饭，可干可稀，比例个人掌握，一般大米多于糙米。市场上可以买到糙米。

中文名

糙米饭

主要食材

糙米

口味

咸

工艺

煮

基本含义

在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。[1]

制作方法

做法一

用料

食材用量
隔夜糙米饭3人份
菠萝130g
豌豆60g
胡萝卜130g
鸡蛋2个
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

菠萝切成小块，用淡盐水浸泡8分钟左右，冲洗干净控一下水分。
步骤二

步骤二

豌豆焯熟，盛出过凉水备用。
步骤三

步骤三

胡萝卜切成小丁。
步骤四

步骤四

小葱切成葱花。
步骤五

步骤五

鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。
展开表格做法二

用料

食材用量
干香菇20克
糙米1杯
大米1杯
橄榄油1勺
水适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

香菇提前泡发好，糙米提前浸泡2个小时
步骤二

步骤二

泡发好的香菇切成小块
步骤三

步骤三

大米与糙米混合淘洗干净，放入电饭煲内
步骤四加入香菇、橄榄油和一个指节高的水，
步骤五启动电饭煲煮饭模式将饭做好即可
展开表格做法三

用料

食材用量
糙米150g
粳米50g
水400g
鲜荠菜半小碗
不辣日式咖喱块（也可选印度，泰式等）一块（不宜多）

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

糙米淘净泡10小时左右
步骤二

步骤二

重点：天热放冰箱冷藏。粳米淘净入糙米拌匀煮熟。虽说煮糙米水适当多一点，却注意不宜过多，米饭还是保持颗粒咀嚼时有口感。米饭1cm高，水0.7cm（哈哈哈，能理解吗？）
步骤三

步骤三

煮好的米饭保温待用
步骤四

步骤四

准备咖喱荠菜：水末过咖喱块小火煮融，加入荠菜碎煮熟即可关火。
步骤五

步骤五

煮的过程很快，让汁水略收干就立即入糙米饭，约1小碗
展开表格