苦藠(读kǔ jiào)，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。生长期10个月，可凉拌、泡制、煲汤。

中文名

苦藠

别名

薤白

界

植物界

门

种子植物门

纲

单子叶植物纲

亚纲

百合亚纲

目

百合目

科

百合科

种

薤白

亚门

被子植物亚门

介绍

它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。又叫苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。

苦藠

为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。

产地

云贵川地区分布较广，当地人用苦藠烹饪食品，腌制酱菜。

区别

注意与藠头区别，“薤白”指的是苦藠，二者相近，作用不同。