鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

中文名

鸡腿

外文名

drumstick

营养成分

钾硫酸氨基酸的含量颇多

适宜人群

老幼皆宜

做法

做法一

用料

食材用量
大鸡腿2只
线椒100g
大葱40克
蒜5瓣
小米椒2根
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜
步骤二

步骤二

鸡腿延骨头剪开
步骤三

步骤三

剔去鸡腿骨
步骤四

步骤四

切大小一致的鸡丁
步骤五

步骤五

撒入花椒粉
展开表格做法二

用料

食材用量
鸡腿2只
西兰花7小朵
玉米笋1根
胡萝卜3～4片
料酒（腌鸡腿）1勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鸡腿提前浸泡半小时去去血水，冲洗干净。
步骤二

步骤二

给鸡腿剃去骨头。
步骤三

步骤三

往鸡腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和盐，轻翻均匀腌制10分钟。
步骤四

步骤四

制作调照烧酱汁，料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌匀备用。
步骤五

步骤五

切好西兰花、胡萝卜和玉米笋。
展开表格做法三

用料

食材用量
鸡腿两个
土豆150克
杏鲍菇一根
胡萝卜半根
青红椒适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

咱们先给鸡腿去骨，鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈，全部划断。
步骤二

步骤二

在鸡皮最小的那一面，划一刀，彻底划开。
步骤三

步骤三

反过来，用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。
步骤四

步骤四

剔骨完成！
步骤五

步骤五

改刀成鸡丁，加料酒和一点儿盐，腌制。
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蜜酱鸡腿------天然肉石

营养成分

每100克鸡腿所含热量214大卡。具体营养素含量详见下表：[1]

所含营养素含量（每100克）单位
热量214.00大卡
碳水化合物0克
脂肪11.06克
蛋白质26.8克
纤维素0克

食物

介绍

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。

鸡腿