银耳莲子羹是以莲子、银耳，冰糖为主料制作的甜品。

中文名

银耳莲子羹

外文名

Tremella Lianzi Geng

主要食材

莲子

口味

甜

分类

甜品

菜品特色

银耳莲子羹

羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。

制作方法

制作方法一

用料

食材用量
银耳半朵
红枣数颗
莲子数颗
枸杞适量
老冰糖1小块

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

取半朵银耳。 Tip：银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的。
步骤二

步骤二

加入温水，浸泡约半个小时。
步骤三红枣、莲子、枸杞洗净，备用。 Tip：害怕莲子苦的，可以掰开去掉莲心，也可以用牙签或者其他工具取出莲芯。因为羹里加了冰糖，所以就没有去芯。
步骤四

步骤四

再准备1小块老冰糖。
步骤五

步骤五

红枣泡水10分钟左右，去除表面褶皱里的杂质。
展开表格制作方法二

用料

食材用量
银耳20g
红枣6颗
莲子15g
百合20g
枸杞5g
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

备好食材
步骤二

步骤二

银耳在清水中泡发1小时，红枣、莲子、百合、枸杞洗净，浸泡10分钟捞出。
步骤三

步骤三

将泡发好的银耳，用刀除去黄色根部，切成小朵。
步骤四

步骤四

欧式深汤锅内放入清水，银耳红枣莲子百合倒入锅内，2100W大火烧开。
步骤五

步骤五

烧开后，火力调小至300w加盖炖煮，定时45分钟。
展开表格制作方法三

用料

食材用量
红心火龙果1个
银耳15g
红枣12颗
莲子约20粒
冰糖10g

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材。
步骤二

步骤二

首先将莲子与银耳冷水泡发。(莲子需要提前泡2小时以上)
步骤三

步骤三

泡发的新的去根，撕小朵。
步骤四

步骤四

锅中加入纯净水，加入处理好的银耳。
步骤五

步骤五

再加入红枣与泡好的莲子。
展开表格制作方法四

主料：银耳 莲子1人份

辅料：冰糖

1.莲子去青壳，去掉绒皮，去掉莲子芯。

2.银耳一朵，用清水浸泡，撕成小块。

3.将食材放入锅中，倒入莲子，加水。

银耳莲子羹

4.放入冰糖，调至婴儿粥模式。

5.高压锅压45分钟，普通锅小火4小时就煮好了。

制作方法五
银耳一朵莲子50g
红枣50g冰糖适量
步骤具体操作
步骤1银耳用清水泡发。
步骤2两小时后已经完全泡发，淘洗干净，去除根部。
步骤3将洗净的银耳撕碎，越小出胶越多。
步骤4莲子淘洗干净。
步骤5红枣洗净泡软。
展开表格制作方法六

原料

莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

步骤具体操作
步骤1先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。
步骤2再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。
制作方法七

原料

干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

步骤

步骤具体操作
步骤1干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
步骤2新鲜百合拔开洗净去老蒂。
步骤3香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
步骤4将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
制作方法八

配料：银耳、莲子、红枣

步骤具体操作
步骤1莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟。
步骤2银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。
步骤3枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合
步骤4加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好
制作方法九

原料

银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

步骤

步骤具体操作
步骤1银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
步骤2锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮。
步骤3待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
制作方法十

原料

主料：干银耳、干白莲

辅料：冰糖

步骤

步骤具体操作
步骤1干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；
步骤2将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；
步骤3将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；
步骤4最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。