绿豆糖水（广东地区特色传统小吃）

菜品特色

绿豆糖水属于甜品菜谱，主要原料是绿豆；工艺是煮，制作简单。

菜品做法

做法一

用料

食材	用量
绿豆	250克
海带	50克
冰糖	适量
水	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好材料
步骤二	步骤二	绿豆提前泡2，3小时，海带洗干净，泡十来分钟
步骤三	步骤三	把泡好的绿豆洗干净，放在压力锅里，加适量水
步骤四	步骤四	海带切开加入
步骤五	步骤五	盖好盖子中火煮上汽算起30分钟

展开表格做法二

用料

食材	用量
绿豆	30克
百合	15克
黄冰糖	20克
水	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	食材准备好
步骤二	步骤二	绿豆和百合提前泡一下
步骤三	步骤三	泡好的绿豆和百合清洗干净，放入电饭锅里，加入适量的水
步骤四	步骤四	启动电饭锅开始煮糖水
步骤五	步骤五	时间结束，绿豆百合汤就好了

展开表格做法三

用料

食材	用量
绿豆	30g
干莲子	10g
干银耳	3~5g（可自行调整）
枸杞	适量
清水	1kg

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	绿豆和干莲子用清水浸泡4小时以上。夏天的时候，可以放冰箱里冷藏浸泡过夜。如果能买到新鲜莲子，就可以省去浸泡的步骤。
步骤二	步骤二	银耳掰碎，浸泡至泡发。
步骤三	步骤三	泡好的莲子去除苦芯。如果对苦味不敏感的，莲子芯可以保留。
步骤四	步骤四	把莲子、绿豆和银耳一同倒入汤锅中，注入1kg的清水。加水量可以根据熬煮所喜欢的稀稠度来调整，喜欢吃浓稠的可以少加一点水，反之多加一点水。
步骤五	步骤五	水烧开后转中小火，煮至银耳出胶，绿豆莲子软烂。根据食材品质的不同，熬煮的时间在半小时到几小时不等。如果买的银耳出胶时间较长，则需要用大一点的汤锅，一次性加足水量，避免中途熬干。

展开表格做法四

主料

绿豆100g

辅料

冰糖适量、清水适量

步骤

1.买回来的绿豆挑选一些，把坏的选出来。

2.绿豆洗净，用清水浸泡。

3.泡到绿豆颗粒饱满即可。

4.把绿豆放进锅内，注入适量水。

5.选择煮粥按键，压下按钮。

6.水煮沸后加入适量冰糖。

7.压上盖子继续煮，直到豆子煮烂，关火。

菜品技巧

1、绿豆用水泡一下，煮糖水的时候会比较快熟。

2、夏日饮用，冷藏风味更佳。

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