节肢动物陆生动物植食性简介竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。[2]竹虫也是基诺族的美食。

竹虫是竹象的幼虫，而竹象是一种危害竹林的害虫。它在嫩竹内产卵孵化，幼虫靠吸食竹内壁之肉质和水分生长，一旦被其危害，嫩竹即不能生长成材。[1]竹虫呈白色，形状似虫草，人们把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用，十分香脆可口。成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上，竹虫的食用虫态为幼虫，幼虫每年10月至次年2月出现。

中文名

竹虫

别名

竹蜂

外文名

Bamboo insect

科

象甲科

目

鳞翅目

纲

昆虫纲

属

禾草螟属

体长

约5.1毫米

分布区域

福建、浙江、湖南、四川、江苏、广西等地

界

动物界

食性

植食性

生活环境

陆生动物

简介

竹虫

竹虫又名竹蜂、竹蛆，广宁人把它称之为“笋蛆”。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸。[3][4]

外形特征

竹虫

化蛹时初期呈乳白色，近羽化时蛹除足和腹面呈黄色外，均为黑色。

酷似冬虫夏草，以中越甜竹纤维为食，含丰富蛋白质和10多种人体所需的氨基酸，具有养脾健胃之功效，是理想的健康食品之一。由于生长在甜竹心中，来之不易，云南哈尼、壮、布依等族均喜食善捕很美味。营养价值很高。

生活习性

竹虫

一般一年发生一代，以蛹在虫瘿中越冬，四月上、中旬羽化成小蜂交尾，产卵于毛竹嫩梢基部节间。每稍产卵一粒，每雌虫可产卵20—50粒，卵2—5天孵化为幼虫。幼虫附于小枝的竹管间，从5月开始危害至9月中旬，以吸取竹液危害。随着幼虫的长大，受害组织逐渐膨大成虫瘿，9月上旬陆续化蛹越冬。

成虫6月飞出，在竹林内飞舞，寻找2-8cm粗枝产卵。卵产于小枝空洞内，每节1-5粒。在每1节中所能成活的幼虫，一般只有1头，个别为2头。幼虫将口器插入节内吸食养份。幼虫老熟后，在空洞内化蛹。成虫羽化后在节间肉薄的凹入部位蛀直径约1.5mm的小孔而爬出。受害新竹在当年外观上与健康竹毫无差别，但是，到来年春季一部分竹叶干枯，到第2年冬季，受害重的竹子叶片几乎全部落空，直至枯死。该虫仅为害2年生以下的竹子。

分布情况

在中国主要分布在福建，浙江、湖南、四川、江苏、广西等地；在桂林主要分布在资源、兴安、全州、永福、平乐等县。

防治方法

要实行“分类治理”的原则：对有虫株率低、虫害

轻的竹林，以虫源清理为主要措施，全面伐除虫害较严重的毛竹、并将虫枝运出林外烧毁，以彻底清除传染源；对中等发生的竹林，采取逐步伐除虫害较严重的毛竹、剪除虫枝进行烧毁，辅以施肥抚育等营林措施和药物防治措施，实施综合治理；对有虫株率很高（毛竹普遍感虫），趋于衰败的竹林，以施肥抚育等营林措施作为首要措施进行综合治理，恢复竹林长势后再根据新竹量的多少和立竹密度大小，逐步伐除老竹，形成健康竹林。

1、秋冬季砍掉受害严重的竹子，把枝条烧毁。

2、用化学药剂防治。即在4月份至6月份，利用“竹虫灵”或菊脂类药进行“竹腔注射”3—5毫升。

主要吃法

竹虫

主料：竹虫400克；调料：菜籽油1500克（耗油80克），花椒盐12克

制法：

1，将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水份。

2,锅上火注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞出装盘，撒上椒盐即可。

经典食法

竹虫

第一种就是生吃。相传以前广宁竹农非常痛恨竹虫危害竹子生长，有时从被寄生的嫩笋中抓到，就直接拧掉虫头、咬嚼竹虫以解恨。但想不到，竹虫甘香，似有奶油之味。于是，多吃几口，不知不觉一两斤的竹虫被消灭在竹农的嘴舌之间。渐渐地传了开去，今天争着品尝竹虫的已经不是竹农了，还有不少闻名而至的八方游人。而抓虫的过程，也得讲究敏锐眼力，竹农在忽明忽暗的青竹林里，寻觅那些冒出来的竹笋是否流出了黑色液体，那是竹虫躲在竹笋里排泄的竹虫尿。竹农破剖这些竹笋，用手指便可挖起笋体里的肥竹虫。一般来说，一笋一虫，偶尔也有一笋双虫的。

第二种是原汁原味的清炒竹虫。这是吃竹虫的最基本做法，尤其适合那些不敢吃生虫，但又想尝到原始风味的食客。这可跟在广州吃到的很不同，据介绍，广州的做法是先将竹虫用温水浸熟，这样贮存一个星期，不用腌，直接烹饪即可。但在广宁，你绝对不会吃到那些经过泡水加工的竹虫，最新鲜的才最地道。清炒竹虫，只有些许的葱丝做调味品，本来饱满的竹虫经过清炒之后，仍然保留着比较原始的鲜美。

第三种是焖竹虫。调料和味觉都更加丰富一些，当然做法还可以更加多变一些，但是主角永远是竹虫，谁都不能抢到它的风头。跟清炒相比，这种做法会使竹虫体积缩小，因为体内的水分被“焖”了出来，所以外观上似乎干瘪了，但不影响其风味。

第四种是椒盐竹虫。据广宁碧翠湖酒店的大厨介绍，这是外地游客最喜欢也最容易接受的菜式，当然本地人也是非常喜欢。

营养

竹虫

幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美。是伴酒的首选。