白饼即汉饼，是一种食物。出自《齐民要术》。

中文名

白饼

外文名

White cake

主要原料

鸡蛋

营养成分

维生素

分类

食物

含义

汉饼；犹今之酒酿饼

记载

白饼

即汉饼。《齐民要术》记其方：“《食经》（北魏崔浩作）曰；‘作饼酵法：酸浆一斗，煎取七升。

做法

用粳米一升，著浆，迟下火，如作粥。’六月时，溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬时，著四升作。作白饼法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒鱼眼沸，绞去滓，以和面。面起可作。”