清蒸腊肉（以腊肉为主材的美食）

做法

做法一

用料

食材	用量
腊肉	适量
花椒
鸡精

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	沿猪肉横纹切，越薄越好。这么切，蒸好后，腊肉片儿才会凹凸有致。不要切得太大了！
步骤二	步骤二	放入蒸锅，撒上花椒，鸡精，
步骤三		15-20分钟，出锅。这样做出来的腊肉，又香又糯。

做法二

用料

食材	用量
厚百叶，腊肉，姜
白糖，鸡精

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

把厚百叶切成细丝铺在盘中，腊肉切片用温热水稍微洗下，去掉些咸味。把腊肉片均匀的铺在百叶丝上，撒点点姜粒，白糖，鸡精。和米饭一起蒸。香喷喷的腊肉片！百叶丝可以吸收腊肉蒸出来的油。

做法三

用料

食材	用量
鳜鱼	400-500g
腊肉火腿肉	数片
葱，姜，干红辣椒	适量
盐，啤酒或者料酒	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	鲜活的鳜鱼先解剖去内脏。
步骤二	步骤二	在鱼身上划几刀，倒入适量啤酒，抹上盐，腌10分钟后就看到鱼身上有好多粘液，我把鱼重新冲洗干净，然后抹上盐，把葱切段，姜切丝，和红辣椒一起放入鱼肚子里，鱼身下也放些去腥味。
步骤三	步骤三	在鱼周围摆上腊肉片，腊肉下面我还放了几片香菇提鲜，鱼身上也放些葱段和红辣椒，洒了啤酒在上面
步骤四	步骤四	水烧开后就可以放入蒸锅
步骤五	步骤五	15分钟左右开锅了

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