卓家营村（北京延庆县延庆镇下辖村）

村镇概况

主要农产品：玉米、水果

企事业单位：北京林轩圆林绿化有限公司

火锅馄饨

卓家营村

卓家营村

卓家营村位于北京市延庆县延庆镇镇，这里气候温和，风景如画，被称为郊野生态园，是您到龙庆峡旅游的必经之地。这里有千亩生态林，特色餐饮卓家营小馄饨颇受游客青睐，成为延庆县旅游特色饮食。卓家营村小馄饨的制作工艺讲究，程序复杂。首先，要和面、醒面，将新鲜猪肉与大葱手工剁碎，并加入秘制调料拌匀；再将醒好的面擀成面片儿，把面片切成块儿，以特有的手法包上馅儿，做成精致的小馄饨；最后，在锅中放水，加入葱花等调料，调好汤汁，下入小馄饨煮熟。

卓家营村的农家院推出了当地特色“火盆锅”。大土炕，小炕桌，几人围坐在热乎乎的土炕上，选择花色、样式合适的“火盆”。火盆里面笼着烧得透红的果木炭火，上方搭着铁架子，摆着4 个砂锅，名为“四喜砂锅”。锅内可以涮，可以炖，还可以烧烤。锅中食材为两素两荤搭配，两素为酸菜炖豆腐、地三鲜；两荤分别是清炖排骨和炖柴鸡，滋味地道而独特。旁边再配上8 样特色小凉菜，它们也是随着季节而更换的，口感十足的好。村里的小馄饨，是村内一绝，精致小巧，纯手工包制，口感鲜美嫩滑，热腾腾的馄饨配上香喷喷的火锅，形成了特色餐饮——“火锅馄饨”。据村里的负责人说，咱们吃到的这种馄饨都出自村里老人的手艺，而年轻一辈很少有这手绝活儿。

公交：

自驾：

周边景区

卓家营村民风淳朴，民俗趣味浓厚。提供的民俗旅游项目还有：千亩生态林观光，骑驴游古城，寻觅地道战遗迹，垂钓、赏花、果品采摘等。

村里离有名的滑雪场——石京龙滑雪场不过十分钟路程，吃上一顿丰富的火盆宴后，稍事休息，正好去滑雪场运动运动。

卓家营村

石京龙滑雪场内设有滑雪道7条（高、中、初三个级别），总长5000多米，其中最富挑战的高级滑雪道长1035米，垂直落差300米，最大坡度30度，平均坡度为16度，04年夏季对其进行了整改，平均宽度达到50米；中级道2条，总长1000余米，其中东侧中级道为04年新建，每条落差135米，最大坡度28度，平均坡度14.6度；为初次体验滑雪运动的新手设计的初级道总长3000余米，平均坡度10度左右。为满足单板滑雪者的需要，雪场还设有雪上单板娱乐区，在这里您可与世界同步享受单板滑雪的精彩体验。

延庆石京龙滑雪场还拥有吊椅式缆车两条，其中双人吊椅式缆车长500米；四人吊椅式缆车长900米；大拖牵索道五条，普通拖牵式索道两条，每小时输送量达5000人次，14台国内外先进型造雪机可确保源源不断的雪量供应，2台德国产压雪车能确保您每一天都在良好舒适的雪面上滑行，5000套雪上娱乐器材（单板、双板、雪地自行车、雪圈、雪橇、马拉爬犁等）任您随意选择。为了广大初学者的需要，雪场聘请国家级教练任教，教练人数达到40名，另外滑雪场内还设有国外滑雪运动学校（单、双板）。

最值得一提的是：石京龙汲取国外雪场之精华,2002年起推出了雪桑拿，温泉浴新项目。这在国内雪场可是独一无二的做法，冬日高照，在开阔壮美，一望无垠的雪野中脚踏雪板，从银装素裹的高山上风驰电掣呼啸而下，然后身着泳衣进入雪地温泉池内泡一泡，那种感受用语言是无法表达的。

前往卓家营村游玩，最好选择在冬季即将下雪的天气里。周六上午出发，临近中午的时候到达村子，可以马上品尝火盆宴，吃的尽兴下午可以去滑雪场滑雪。傍晚的时候回到农家院，吃农家饭，睡火炕，看烟火，第二天可以返程。如果时间充裕的话，第二天可以去康西草原，欣赏草原风光，或是前往官厅水库游玩。