正宗全州拌饭是以牛肉、黄豆芽等为主要食材制作的美食。

材料

主料：、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇

配料：辣酱 香油

做法

1.把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅，或做普通饭并用荏子油炒；

2.把黄豆芽、绿豆芽、水芹各烫出来，以香油和清酱拌，桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃；

3.牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝；

4.清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝（韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的，因为好拌）；

5.把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里；

6.拌饭要配黄豆芽汤，熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。[1]