芝麻酥饼是一道由玉米淀粉等食材制成的美食。

是否含防腐剂

否

做法

面粉150克备用

主要原料

低粉　120克；玉米淀粉　10克

简介

烤出来的芝麻酥饼很香、很酥，是下午茶的不错选择。外出游玩时带上这

么一款休闲食品，也会给你的旅途中增添不少好心情。

用料

芝麻酥饼

低粉　120克

玉米淀粉　10克

泡打粉　1克

糖粉　50克

黄油　60克

芝麻　50克（可用瓜子仁等）

鸡蛋　一个

做法

做法一

用料

食材用量
油皮：普通面粉180克
玉米淀粉40克
玉米油70克
细砂糖20克
水95克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

水油皮材料混合均匀，揉出手套膜
步骤二

步骤二

平均分割成20份
步骤三

步骤三

油酥材料，混合均匀，然后也分成平均20份
步骤四

步骤四

油皮小剂子按扁，包入油酥，包口朝下
步骤五

步骤五

全部包好盖上保鲜膜醒15分钟
展开表格做法二

用料

食材用量
低筋粉230g
玉米油85g
原味核桃仁100g
细砂糖50g
鸡蛋1个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

和我小家伙一起敲的原味不开口核桃，过程不要太累
步骤二

步骤二

剥好的核桃肉放入烤箱，170度 6～7分钟左右烤熟
步骤三

步骤三

烤好的核桃肉放冷把皮衣挑走，用保鲜袋装着擀面棍擀碎 不需要弄很碎，或者也可以用刀切
步骤四

步骤四

这是除芝麻外所有的材料，称好克数备用
步骤五

步骤五

把鸡蛋 玉米油 糖 盐放入干净的盆中，搅拌器搅拌 鸡蛋液单独盛一些刷表面
展开表格做法三

用料

食材用量
水油皮：中筋面粉320g
水油皮：纯净水180ml
水油皮：酵母3g
水油皮：大豆油20ml
水油皮：盐2g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

水油皮，中筋面粉320g、纯净水180ml、大豆油20ml、酵母3g、盐2g混合揉成光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜松弛1小时。
步骤二

步骤二

油酥，低筋面粉150g加大豆油75g
步骤三

步骤三

混合均匀放入容器内覆盖保鲜膜松弛1小时。
步骤四

步骤四

内馅，低筋面粉21g、入烤箱140度烘烤6分钟。
步骤五

步骤五

红糖78g、混合烤熟的低筋面粉21g
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其它做法

原料：面粉1斤，猪油3两，白糖3两，青红2两，鸡蛋2个，芝麻1两，花生仁3两，香油1两，花椒面、精盐适量。

制法：

①将芝麻洗净，炒熟，花生仁去皮，青红擀碎，加白糖、香油、花椒面、精盐拌成馅。

②将部分面粉，加猪油2两，擦成干油酥。

③把剩余面粉倒在案板上，加上猪油1两，温开水3两和成水油面。

④将干油酥包入水油面团内，擀成长方形薄片，由上往下卷起，搓细，揪成10个剂，将剂按成圆形，包入馅心，再擀成饼状。

⑤在饼的表面刷一层鸡蛋撒上芝麻，放在烤盘内，进入烤箱约20分钟，见饼是金黄虎皮色即成。