苯乙酸甲酯的分子式是C9H10O2，CAS号为101-41-7。无色液体，有强烈的、甜润的、细腻的蜂蜜样香味。用作香料，用于配制蜂蜜、巧克力、烟草等型香精。

中文名

苯乙酸甲酯

FEMA

2733

外观

无色液体，有蜂蜜样香味

密度

1.066（g/mL,16℃）

熔点

49℃ - 50℃

沸点

216.5（ºC,常压）

主要危害

对水有轻微危害

闪点

195 °F

CAS号

101-41-7

分子量

150.17

外文名

Methyl phenylacetate;METHYL ALPHA-TOLUATE;METHYL BENZYLFORMATE;METHYL A-TOLUATE;METHYL PHENYLACETATE;FEMA 2733;PHENYLACETIC ACID METHYL ESTER;Acetic acid, phenyl-, methyl ester;Benzeneaceticacid,methylester

Merck

14,7268

BRN

878795

稳定性

Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases

NIST化学物质信息

Benzeneacetic acid, methyl ester(101-41-7)

EINECS号

202-940-9

折射率

n20/D 1.503(lit.)

CAS编号

101-41-7

化学性质

与乙醇、乙醚混溶，溶于丙酮，不溶于水。溶于油、醇及大多数有机溶剂

分子式

C9H10O2

允许残留量标准

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。[1]

结构式

含量分析

按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1 g。计算中的当量因子(e)取75.09。[1]

用途

1、用作香料，用于配制蜂蜜、巧克力、烟草等型香精。

2、香料。主要用以配制蜂蜜、巧克力和烟草等型香精。

3、苯乙酸甲酯具有蜂蜜般甜味并稍带麝香香气，常用于调制花香型香精，如用于玫瑰、野蔷薇等香精，用于烟草和肥皂。该品也用于有机合成和药物阿托品、山莨菪碱（合成法）的制造。[1]

生成方法

1、由苯乙腈经水解酯化而得。将甲醇入干燥的搪玻璃反应锅，搅拌冷却至30℃以下，滴加硫酸，加完后升温至90℃，开始滴加苯乙腈，温度控制在95℃左右，在1.5h加完。在95-100℃反应6h后，冷却至40℃以下，加入相当于反应液0.6倍左右的水稀释。静置分出酸水，加入碳酸钠饱和溶液进行中和、洗涤，弃去水层。用无水氯化钙脱水，在减压下分馏，即得苯乙酸甲酯，收率80%。另一种制法是将氯化苄、无水甲醇和水在回流下通氯化氢至饱和，放置2-3h，加热1h也可生成该品。

2、由苯乙酸或苯乙腈甲酯化而成。[1]

安全信息

危险品标志:Xn

危险类别码:21

安全说明:23-24/25

WGK Germany:2

RTECS号:AJ3175000

海关编码:29163500

或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定[1]

相关类别

食品添加剂；食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;Organics;API intermediates;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;C8 to C9;Carbonyl Compounds;Esters[1]