做法

做法一

用料

食材用量
高筋面粉250克
鸡蛋1个
胡萝卜泥90克
奶粉20克
白糖45克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备好材料
步骤二

步骤二

把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为胡萝卜泥、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放淳璀有机幼儿配方奶粉和面粉，酵母放最上面
步骤三

步骤三

启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）
步骤四

步骤四

加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟
步骤五

步骤五

直到揉到扩展阶段，全程20分钟
展开表格做法二

用料

食材用量
波兰总部分：
高粉50克
水50克
酵母0.5克（冬季1克）
主面团部分：
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将波兰种部分中的面粉和水加0.5克的耐高糖酵母，搅拌均匀，成面糊状，盖上保鲜膜。天气冷时可以室温发酵发，第二天使用。气温较高时可以室温发一小时，再放入冰箱冷藏发酵。
步骤二

步骤二

直到有许多的小泡泡产生，大致是发到最高点，稍微有些回落的状态，就可以使用了。也可以放冰箱冷藏到第二天使用，最好2天内用完。
步骤三

步骤三

将面团中所有材料，除黄油外，还有波兰种一起混合搅打。
步骤四

步骤四

揉至能拉出厚膜后加入黄油。
步骤五

步骤五

继续揉至扩展阶段即可。
展开表格做法三

用料

食材用量
#烫种#：
高筋面粉50g
100度开水57g
#主面团#
高筋面粉185g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开
步骤二

步骤二

加入50g面粉
步骤三

步骤三

然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右
步骤四

步骤四

厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入
步骤五

步骤五

面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了
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