正文
有机杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。
有机杨梅的功效及作用
有机杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功 能，有“果中玛瑙”之誉。
有机杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜味美；另外有机杨梅含钾丰富，对夏天大量出汗者可起到补钾功效。从食物性味讲，杨梅性温热、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
有机杨梅的成分含量
据测定：有机杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4～92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12～13克，含酸量0.5～1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
有机杨梅的食用禁忌
孟诜：切不可多食，甚能损齿及筋。
《日华子本草》：忌生葱。
《开宝本草》：多食令人发热。
《本经逢原》：血热火旺人，不宜多食。
《本草从新》：多食发疮致痰。
有机杨梅的栽培技术
1、合理施肥，改变肥料配比现状
在杨梅产地施肥一直存在着误区，大多数农民以施用三元复合肥为主，其氮磷钾的比例为 15：15：15，这与杨梅的需肥特性严重不符。杨梅与菌根共生，生物固氮功能较强，在实际施肥过程中应严格控制氮肥的补给，否则不仅易使枝梢徒长，影响结果，而且过量的氮元素在土攘中还会转化为亚硝酸盐等有害物质，从而污染土壤，影响树体。东魁杨梅需磷量较少，一般6—10 毫克/公斤。磷素过多，会影响树体对锌、铁元素的吸收。钾是杨梅生长发育过程中重要的矿质元素，生产上为提高果实抗性，要求土壤中的氧化钾120— 250毫克/公斤为宜。根据这个特性，在施肥过程中应遵循少氮、控磷、增钾的原则。
现代农业提倡施用有机肥来代替化肥，尤其是发酵肥料和腐熟农家肥。对于杨梅来说，建议多用焦泥灰、猪栏肥，慎用鸡鸭肥。农家肥是钾肥的重要来源，化学钾肥是钾用量的一个补充。使用农家有机肥的果园，一般隔年使用一次化学钾肥。
2、调整土壤pH值
适宜杨梅生长的土壤pH值 5.5—6.0。找国南占多为酸性土壤，pH值4.0—4.5左右，因此要采取有效的手段分年调整土壤的pH值。
试验初期采用的方法是施用石灰，但长期大量施用会导致土壤板结，表层上壤pH值增大，但根际部位酸碱度变化不大，改良效果并不明显。经反复试验，分析解开治等的方法后，进行改良，将腐殖酸和石灰(1：1)混合，不仅可按杨梅本身的营养需求状况来调整元素配比，还可改良酸性土壤pH值到达适宜标准。
3、因树、因时、因地修剪
杨梅修剪要遵循以下几个原则：根据生长特点，科学培养丰产树冠；根据品种、树龄、树势确定修剪方法；根据种植海拔调整修剪时间；根据方向、位置制订修剪原则；根据树体寿命，长远规划修剪。
4、合理结果
杨梅大小年交替结果特性明显，因此，“以树定产，以枝定果”非常重要，通常做到“三视原则”，即：视花量树势拟定产量，应以花量的1/2做定果结论；视优果预定产量，通常优质果与生物产量比例为1： 1. 5；视硬核期果实分布决定产量，在硬核期后3—10天，以计划商品果的1.2倍左右疏果。根据这三个原则疏花疏果，可合理减轻树体负担，减少树体过量消耗，多结好果、优质果，提高果实商品率。
5、果园生草栽培
生草栽培是现代果园推行的一种土壤管理制度，也是生物覆盖的好方法。果园行间种草或覆盖稻草可增加生物多样性，增强生物互作，培肥土壤，有利于果园生态系统循环。杨梅园可种植白三叶、夏至草、竹叶草和禾本科绿草等，也可自然生草。待草长至30厘米左右时，适当刈剖，覆盖在树盘周围。既减少了水土流失，又增加了土壤有机质含量，改变土壤团粒结构，促成根际孔隙形成，提高果实品质。
6、病虫害防治
杨梅病害主要有褐斑病、赤衣病、根腐病、干枯病和枝腐病等，虫害有卷叶峨、松毛虫、介壳虫、白蚊和天牛等。有机栽培多采用农业防治、生物防治和物理防治。防治病害首先要细致清洁果园，铲除病原。每年12月对枯枝落叶进行深埋或烧毁处理，修剪的病枝叶要清出果园并集中烧毁。春季萌芽前采用石硫合剂清园，减少病原菌的初侵染源和越冬害虫基数。生长期要经常摘除病叶病果，防止病害扩展和蔓延。虫害的生物防治近年来取得很大进展，主要通过释放性引诱剂干扰昆虫交配，减少其交配和繁殖机会，从而降低害虫数量；也可利用天敌和杀虫灯消灭害虫。采用有机栽培的果园生物多样性增加，可以有效减少虫害发生。
7、停用多效唑
多效唑是一种植物生长延缓剂，主要作用是抑制新梢营养生长，促发短枝，促进成花。杨梅种植要求高，大小年结果现象明显，因此生产上施用多效唑来提高产量是目前最普遍的调节结果方法。但过量施用会导致树体衰弱，果实品质下降。
有机杨梅生态效益
有机杨梅树喜阴气候，喜微酸性的山地士壤，其根系与放线菌共生形成根瘤，吸收利用天然氮素，耐旱耐瘠，省工省肥，是一种非常适合山地退耕还林，保持生态的理想树种。如福建省南安市用杨梅代替马尾松大面织绿化荒山，有机杨梅从种植后第6年开始，使本来水土流失1900～2000吨/平方公里年，下降到约50～60吨/平方公里·年，其土壤含水量增加4.1%，明显提高了土壤肥力，调节了微环境气候，有效地抑制水土流失，减少了洪涝灾害，具有良好的生态效益。此外，浙江舟山、象山的马尾松线虫危害后，成片死亡，改用杨梅绿化荒山，成效显著。
