西红柿烧牛肉是一道美味的菜品，主要材料是牛肉、番茄等，配料有香葱、生姜等。该美食主要通过把食材倒入锅中翻炒而成。

中文名

西红柿烧牛肉

主要食材

牛肉

分类

家常菜

口味

清淡

制作方法

做法一

用料

食材用量
牛上脑255g
土豆2个
西红柿2个
大葱1根
生姜1小块
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

买回来的牛上脑是比较大块的。
步骤二

步骤二

为了缩短烹饪的时间，把牛上脑清洗干净，切成小一点地块。
步骤三

步骤三

锅内放水，牛上脑块凉水入锅，加入一勺料酒，放葱和姜一起煮开焯水。
步骤四

步骤四

准备好葱、姜、八角和香叶。
步骤五

步骤五

焯过水的牛上脑肉用凉水冲洗干净备用。
展开表格做法二

用料

食材用量
牛肉一块
西红柿2个
盐适量
葱适量
料酒适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

牛肉洗净切块，放上点黑胡椒粉，料酒，姜末，蒜末，少许盐和淀粉一起搅拌均匀，腌制30分钟左右。
步骤二

步骤二

姜蒜切块备用
步骤三

步骤三

西红柿去皮切块备用
步骤四

步骤四

杏鲍菇洗净切块备用
步骤五

步骤五

油锅烧热7.8成热倒入牛肉翻炒
展开表格做法三

所需食材

西红柿烧牛肉材料：牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。

调料：500克食用油（实耗30克），酱油1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。

制作方法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌制半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末。

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

贴士

可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。