胡瑛（湖北工业大学副教授）

人物经历

教育经历

2004年-2007年　武汉大学环境科学系　环境科学理学博士。

2000年-2003年　武汉大学环境科学系　环境科学理学硕士。

1993年-1997年　华中师范大学化学系　化学理学学士。

研究工作经历

2009年-2011年　加拿大Alberta大学食品微生物实验室 博士后。

2010年-至今　湖北工业大学生物工程学院生物工程系　副教授。

2007年-2010年　湖北工业大学生物工程学院生物工程系　讲师。

研究方向

再生资源生物利用和生物活性物质的生物转化。

主要贡献

目前已发表SCI论文论文14篇、ISTP 2篇、核心期刊论文若干篇，已被授权国家发明专利2项。

目前主持一项湖北工业大学基金项目“利用废菌丝体生物法制备D-氨基葡萄糖”和人事部2011年度留学人员科技活动项目择优资助项目“β-半乳糖苷酶生物合成功能性低聚糖”，并参与多项科研项目，包括省、校内基金和横向项目。

科研成果

[1]Hu Y., Stromeck A., Loponen J.,et al. 2011, LC-MS/MS quantification of bioactive angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides in rye malt sourdoughs,J. Agric. Food Chem. （第一作者）.

[2]Hu Y., Cai J., Du Y.M.,et al. 2009, Preparation and Anti-TMV Activity of Guanidinylated Chitosan Hydrochloride,J Appl. Polym. Sci. （第一作者）.

[3]Hu Y.，Du Y.M., Wang X.Y.,et al. 2008, Self-aggregation of water-soluble chitosan and encapsulation of thymol as an antimicrobial agent,J Biom. Mat. Res.A （第一作者）.

[4]Stromeck A., Hu Y., Chen L.Y.,et al. 2011, Proteolysis and bioconversion of cereal proteins to glutamate and γ‑aminobutyrate in rye malt sourdoughs,J. Agric. Food Chem. （通讯作者）.

[5]Hu Y., Du Y.M., Yang J.H.,et al. 2007, Self-aggregation and antibacterial activity of N-acylated　 chitosan,Polymer（第一作者）.

[6]Hu Y., Du Y.M., Yang J.H.,et al. 2007,Synthesis, characterization and antibacterial activity of guanidinylated chitosan,Carbohyd. Polym. （第一作者）.

[7]Yang J.H., Cai J., Hu Y.,et al.2012, Preparation, characterization and antimicrobial activity of 6-amino-6-deoxychitosan,Carbohyd. Polym.

[8]Cai J, Yang J.H., Wang C.G., Hu Y.et al. 2010,Structural Characterization and Antimicrobial Activity of Chitosan (CS-40)/Nisin Complexes,J Appl. Polym. Sci.

[9]Feng T., Du Y.M., Li J., Hu Y. 2008, Enhancement of antioxidant activity of chitosan by irradiation,Carbohyd. Polym.

[10]Wang W.P., Du Y.M., Qiu Y.L., Wang X.Y., Hu Y.,et al. 2008. A new green technology for direct production of low molecular weight chitosan,Carbohyd. Polym.

获奖记录

2008年荣获“湖北工业大学优秀指导教师”；2008年荣获“省教育厅湖北省级优秀学士学位论文一等奖指导教师”。