溏心煎蛋是一道特色美食，主要制作原料有橄榄油，鸡蛋。

中文名

溏心煎蛋

主要食材

橄榄油

营养成分

蛋白质

注意事项

一定要小火煎蛋，火大了蛋白容易糊，且吃糊蛋白对身体不好，加入白酒可去腥

分类

煎炒

用料

材料用量
橄榄油适量
鸡蛋一个
美味鲜酱油几滴

做法

做法一

用料

食材用量
土豆2个
香葱(小葱)2根
黑胡椒酱/黑胡椒粉适量
面粉2勺
水1勺半
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

2个中等大小土豆洗净、去皮、切丝，冲水两次滤去淀粉。
步骤二

步骤二

土豆丝倒干净水份加入适量盐、糖、黑胡椒酱/黑胡椒粉、葱花、2勺面粉、1勺半纯净水。
步骤三

步骤三

搅拌均匀待用。
步骤四

步骤四

锅中倒少许滴油，油五成热均匀铺上一层土豆丝面糊，不要着急翻面或者铲，中小火煎至酥脆定型再翻面，另一面也煎至焦黄成熟即可盛出切块食用。
步骤五

步骤五

刚出锅外脆里嫩，趁热食用。锅中若有少许剩油可再煎一个溏心荷包蛋，油热打入鸡蛋，洒少许盐，小火两分钟煎至底部定型，大火20秒关火、盖盖儿，焖1分钟即成溏心煎蛋。
展开表格做法二

用料

食材用量
白吐司2片
鸡蛋1个
丘比沙拉酱适量
包菜（卷心菜）适量
番茄一到两片

详细步骤

说明
1.把包菜和番茄洗好，包菜切成丝，番茄切成片备用
2.把鸡蛋放入电饼铛煎至一面凝固，快速翻面，煎另一面（这样可以出溏心效果哦，如果不喜欢溏心蛋的可以多煎一会）
3.在白面包上依次加入番茄片，包菜丝，然后，涂抹适量的沙拉酱（也可以再涂一层千岛酱哦~）再加入煎好的鸡蛋，再放一层包菜丝，最后放上另一片白面包
4.开始享用吧~\(≧▽≦)/~
做法三

用料

食材用量
米饭
辣白菜
辣白菜汁儿
鸡蛋
葱花
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详细步骤

说明
1.煎蛋，倒入少量食用油，均匀锅底，小火，油热后，打入鸡蛋，在鸡蛋处于半凝固状态的时候，在鸡蛋周围滴入几滴热水，这样可以保持煎蛋个匀完整～待蛋清凝固，小心铲出～（好多人在煎蛋时会加大火，这样子虽然速度快，但是容易牺牲掉，我还是觉得持续小火比较安稳^_^）
2.准备好炒饭的材料，并把辣白菜撕成小块（我用的是百年礼袋装的辣白菜，大小正合适～又可以偷懒了Y(^_^)Y）
3.倒入食用油，放入葱花，炒香后放入辣白菜，炒熟
4.放入米饭，倒入辣白菜汁儿，翻炒均匀
5.辣白菜本身就有咸淡味，根据自己的口味是否加盐，可撒上少量胡椒粉提味，盛盘出锅～