炮仗子是一道美食，主要食材是羊肉、蘑菇、青萝卜、土豆、西红柿、菠菜。

中文名

炮仗子

口味

清淡

分类

回族菜

主要食材

羊肉、蘑菇、青萝卜、土豆、西红柿、菠菜。

基本介绍

一种将比较粗的拉面弄成一段一段的面食。

炮仗子（回族）：俗话说“三天不吃炮仗子，心里干揪揪的”。

制炮仗子很讲究，它是边城饮食文化中的佼佼者，可与抓饭，拉条子相媲美。

原料有羊肉、蘑菇、青萝卜、土豆、西红柿、菠菜等。

将面粉和好后挫成圆条面剂子，用手揪成长约3厘米的小圆条（形状就像放鞭炮的小炮仗似的）随揪随放入汤锅里。只能用手揪。揪炮仗子的技术熟练者一分钟能揪100个，大小粗细都一样，最后加入菠菜等即成。