做法

做法一

用料

食材用量
蛋挞皮九个
蛋挞液:
淡奶油80g
牛奶80g
炼奶32g
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备所需要的食材。
步骤二

步骤二

把蛋黄倒入碗中打散。
步骤三

步骤三

倒入白砂糖，搅拌均匀至无颗粒。
步骤四

步骤四

加入淡奶油和蛋黄液一起搅拌均匀。
步骤五

步骤五

倒入牛奶搅拌均匀。
展开表格做法二

用料

食材用量
糖40g
炼乳1勺
牛奶50ml
鸡蛋（小个）2个
蛋挞皮6
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材
步骤二

步骤二

2个全蛋，40克白糖，50毫升牛奶，1勺炼乳
步骤三搅拌均匀，过筛2次
步骤四

步骤四

2个原味，2个桃子，2个巧克力
步骤五

步骤五

不要倒满，7成就可以
展开表格做法三

用料

食材用量
牛奶100克
常温鸡蛋1个
蛋黄1个
细砂糖35克
淡奶油180克
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

惯例，准备好所需材料先。（图中漏了把巧克力拍进去了，请大家发挥自己的想象力，里面是有巧克力的）
步骤二

步骤二

用一个量杯装上牛奶
步骤三

步骤三

加入35克的糖，搅拌均匀，烘培用的细砂糖是即使是常温也是很快可以融化的，搅拌30秒左右基本上完全融化了。（请不要随意减去方子的糖啊！蛋挞出品太淡了真的要失去灵魂啦！！）
步骤四

步骤四

准备一个全蛋和一个蛋黄。我试过用两个全蛋一个全蛋配各种量的纯牛奶版无淡奶油版蛋挞液，我目前这个方子是最最最好用的，没有之一，分享给身边的朋友们他们尝试过后也很满意，觉得这个方子很好用！
步骤五

步骤五

蛋液搅拌均匀后也是立刻和刚刚的牛奶混合，（一定记得常温鸡蛋，不要鸡蛋提前太多准备，蛋黄如果没有被蛋白完全包裹，表皮很快就会结一层硬硬的皮）所以准备好了就倒进去。
展开表格