热狗卷是以寿司饭和香肠为原料的食物。

主要营养成分

淀粉

主要原料

寿司饭，香肠

调料

芥末酱、淀粉、盐、糖、奶油

做法

做法一

用料

食材用量
皮坯：
中筋面粉200克
酵母4克
无铝泡打粉3克
糖15克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

面粉、酵母、泡打粉、糖和水充分揉透，下剂20个；
步骤二

步骤二

下剂后切面朝上，搓成长条，盖好保鲜膜静置5分钟；
步骤三

步骤三

将松弛好的剂子继续搓成长条，长度大约4根热狗肠的长度；
步骤四

步骤四

热狗肠选用脆皮的比较好，把搓好的面条，均匀的绕在热狗肠上，绕的时候要稍微松一点，不要像捆绑粽子一样紧，轻轻贴合就好；
步骤五

步骤五

做完3个就放在一个笼屉内醒发；室温在30度左右，醒发15分钟，室温在20度左右要醒发半小时到40分钟，室温低到10度左右，要醒发1个小时左右，如果家里有烤箱，可以把温度调到40度左右，醒发15分钟；
展开表格做法二

用料

食材用量
高筋面粉250g
糖30g
酵母3g
肉肠8根
盐1g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所有食材除烤肠和芝麻外，放面包机揉面30分钟，揉出手套膜后，室温28度发酵1小时。
步骤二

步骤二

发酵至原来的2倍大，中间洞不回弹，取出。
步骤三

步骤三

排气按揉，分成8份，醒10分钟。
步骤四

步骤四

面团搓条，卷入烤肠。
步骤五卷好的烤肠两端都要留一点
展开表格做法三

用料

食材用量
玉米饺子粉（新良）200g
中筋面粉200g
水180g
糖30g
椰子油10g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

两种面粉各200g混合。
步骤二

步骤二

加入除脆皮肠外的所有食材。
步骤三

步骤三

厨师机2档三分钟，混合到无干粉状态。
步骤四

步骤四

4档3分钟打到面团光滑。
步骤五

步骤五

取60g面团，是做6个的量。我只有一包脆皮肠了，要做得多面团也相应增加就可以了。其他面团我留着做馒头了。
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材料:

寿司饭300克，香肠1根，紫苏叶1片，海苔1片，鸡蛋2个，肉松、芥末酱、淀粉、盐、糖、奶油各适量。

做法:

1、先将淀粉加少许水调匀，再加入蛋、糖、盐打匀成蛋汁；将平底锅烧热，抹上一层奶油，倒入蛋汁摊平，煎成薄蛋饼。将香肠用热水烫2分钟，盐、糖与芥末酱调成混合酱。

2、在小竹帘上铺上海苔、寿司饭，依次抹上混合酱。

3、将小竹帘包上保鲜纸，将铺好的寿司纸以米朝下寿司纸朝上的方式放在席子上；放上薄蛋饼、紫苏叶、肉松、香肠，卷成卷，摆入盘中即成。