热狗卷是以寿司饭和香肠为原料的食物。

主要营养成分

淀粉

主要原料

寿司饭,香肠

调料

芥末酱、淀粉、盐、糖、奶油

做法

做法一

用料

食材用量
皮坯:
中筋面粉200克
酵母4克
无铝泡打粉3克
15克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

面粉、酵母、泡打粉、糖和水充分揉透,下剂20个;
步骤二

步骤二

下剂后切面朝上,搓成长条,盖好保鲜膜静置5分钟;
步骤三

步骤三

将松弛好的剂子继续搓成长条,长度大约4根热狗肠的长度;
步骤四

步骤四

热狗肠选用脆皮的比较好,把搓好的面条,均匀的绕在热狗肠上,绕的时候要稍微松一点,不要像捆绑粽子一样紧,轻轻贴合就好;
步骤五

步骤五

做完3个就放在一个笼屉内醒发;室温在30度左右,醒发15分钟,室温在20度左右要醒发半小时到40分钟,室温低到10度左右,要醒发1个小时左右,如果家里有烤箱,可以把温度调到40度左右,醒发15分钟;
展开表格做法二

用料

食材用量
高筋面粉250g
30g
酵母3g
肉肠8根
1g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所有食材除烤肠和芝麻外,放面包机揉面30分钟,揉出手套膜后,室温28度发酵1小时。
步骤二

步骤二

发酵至原来的2倍大,中间洞不回弹,取出。
步骤三

步骤三

排气按揉,分成8份,醒10分钟。
步骤四

步骤四

面团搓条,卷入烤肠。
步骤五卷好的烤肠两端都要留一点
展开表格做法三

用料

食材用量
玉米饺子粉(新良)200g
中筋面粉200g
180g
30g
椰子油10g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

两种面粉各200g混合。
步骤二

步骤二

加入除脆皮肠外的所有食材。
步骤三

步骤三

厨师机2档三分钟,混合到无干粉状态。
步骤四

步骤四

4档3分钟打到面团光滑。
步骤五

步骤五

取60g面团,是做6个的量。我只有一包脆皮肠了,要做得多面团也相应增加就可以了。其他面团我留着做馒头了。
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材料:

寿司饭300克,香肠1根,紫苏叶1片,海苔1片,鸡蛋2个,肉松、芥末酱、淀粉、盐、糖、奶油各适量。

做法:

1、先将淀粉加少许水调匀,再加入蛋、糖、盐打匀成蛋汁;将平底锅烧热,抹上一层奶油,倒入蛋汁摊平,煎成薄蛋饼。将香肠用热水烫2分钟,盐、糖与芥末酱调成混合酱。

2、在小竹帘上铺上海苔、寿司饭,依次抹上混合酱。

3、将小竹帘包上保鲜纸,将铺好的寿司纸以米朝下寿司纸朝上的方式放在席子上;放上薄蛋饼、紫苏叶、肉松、香肠,卷成卷,摆入盘中即成。