复活节巧克力蛋是一道由可可粉和黑巧克力为主要材料做成的菜品，属于甜品。

中文名

复活节巧克力蛋

口味

鲜甜

菜品类型

甜点

主要食材

可可粉

分类

甜品

所需食材

主料

50g黄油

40g砂糖

55g蛋液

10g可可粉

50g黑巧克力

配料

适量彩糖

巧克力蛋

适量巧克力酱

制作方法

1．准备4个鸡蛋，用水果刀刀尖轻巧蛋壳顶部，倒出蛋液冲洗干净

2．锅里烧开水后，加2勺盐，放入鸡蛋煮一分钟后关火泡10分钟，（1为了驱走里面的空气2为了消毒，）

3．黄油温室融化，加入砂糖，低速打发均匀，

4．再逐渐加入蛋液，继续用电动器打发到蛋液黄油变白和膨胀

5．筛入低粉和可可粉拌匀

6．拌好的面糊，装入裱花袋，把面糊往蛋壳挤，挤2/3的面糊即可，烤箱预热后，放入中层上下火170度，20分钟

7．烤好的蛋糕

8．烤好的蛋糕

9．冷藏1个小时后取出，用水果刀轻巧蛋壳，然后剥掉蛋壳，就完成了巧克力蛋壳[1]

小贴士

1、做鸡蛋糕灌入蛋糕糊不要满，面糊挤2/3满就好，太满在烤过程中会涨出来

2、蛋壳制作，开始倒入巧克力糊可能会没粘住蛋壳，感觉还是白蛋壳，这个不用担心，再重复灌入巧克力糊，把多余的倒出就好

3、蛋壳装入蛋糕糊放烤箱是不会爆裂的，温度选择在170左右

食用须知

巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。