简介

高炉家和谐年份酒，每一瓶都拥有国家食品质量监督检验中心出具的权威认证，并拥有唯一编码可供防伪查询，作为业界最具权威与影响力的监督机构，这是首次为白酒产品出具该项认证，其中包含客观全面的产品理化数据分析与权威的感官评测，这一认证既是业界对高炉家和谐年份酒的品质认可，也是对品鉴者不凡品位的由衷赞赏。

企业历史

先秦时期，道家始祖老子筑炉于此，炼仙丹，酿美酒；留下“老子开坊酿美酒，神仙喝了不思游”的佳话。汉末，曹操曾屯军涡河，厉兵秣马，铸铁炼器。更广邀天下名师，开坊烧酒，犒赏三军。至明清，高炉酿酒技艺越发精湛，诞生了“双轮发酵”独特工艺。当时镇上酒坊云集，出现广和、汇海等十三家酒坊，并称“高炉十三坊”，名噪一时。

独特酿酒工艺

高炉家酒系列产品采用的工艺特点是在浓香型大曲酒传统“老五甑”操作法的基础上，博采众长，吸取酱香型曲酒工艺技术优点，形成了独特的双轮发酵工艺。所谓“双轮发酵”工艺，即第一轮发酵成熟的酒醅出窖，采用科学的回酒搅拌方法，加入生产工艺科研小组研制的“高温架子曲”（特制优质大曲）和微生物菌种再入窖进行二次（或称二轮）发酵，总发酵期在140天。采用全国一流的不锈钢设备，放入百年泥池发酵，续渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸馏，量质摘酒，分级贮存，科学勾调。检测，通过双轮发酵可淘转化有害成份，增强和提高对人体有益的物质，突出酒中的主体香，具有酒质醇厚丰满、绵甜、爽净、协调、香味浓郁悠长之风格特点。

双重窖藏

高炉家和谐年份酒严格遵循独特的双重窖藏。高炉人凭借60多年酿酒经验的积累，通过分级摘酒摘得上等原酿，以传统封藏工艺封坛，送入常年恒温的地下酒窖开始窖藏。和谐年份酒的窖藏分两轮：原酿窖藏和原度窖藏。

原酿窖藏，醇厚陈香

原酿窖藏是指100%原酿入酿窖藏。刚出甑的原酿美酒经过特定时间的窖藏，美酒中原本杂乱无章的酒分子渐渐明晰，形成规则的酒分子链，从而保证了原酿美酒口感醇厚，陈香突出。

原度窖藏，和谐柔顺

老熟的原酿美酒启坛后，经国家级酿酒大师虔心调味，再经行第二重“原度窖藏”。原度窖藏在保留原酿美酒口感醇厚，陈香突出的基础上，使得原酿美酒口感更加和谐柔顺。