海鲜意面是一种食物，原料有龙虾肉、虾仁等。

中文名

海鲜意面

主要食材

意面

分类

其他菜系

口味

咸鲜味

营养成分

热量：88.8大卡 胆固醇：29.6毫克 脂肪：9.8克 钠：4.03毫克 钾：3.9毫克 钙：3.5毫克 磷：0.8毫克

菜品原料

意面100克，龙虾肉20克，虾仁20克，墨鱼20克，三文鱼20克，青口20克，番茄沙司120毫升。橄榄油15毫升，蒜蓉10克，帕尔玛奶酪末2茶匙，欧芹末1茶匙，黑橄榄5个，绿橄榄5个。

意面是西餐中比较容易制作，也是中国人在口感上最容易接受的品种。意面的口味有很多，海鲜意面则为其中一种。

营养信息

热量：88.8大卡

胆固醇：29.6毫克

脂肪：9.8克

钠：4.03毫克

钾：3.9毫克

钙：3.5毫克

磷：0.8毫克

菜品装饰

罗勒叶。

制作过程

意面用盐水煮8～10分钟，捞出用凉水冲透；

炒锅内加入橄榄油烧热，煸香蒜蓉，加入所有的海鲜炒熟：加入番茄沙司，烧开后加入煮好的意面，加黑橄榄和绿橄榄翻炒，即可出锅装盘，撒上欧芹末和帕尔玛奶酪末，用罗勒叶作装饰即可。

制作方法

做法一

用料

食材用量
意大利面200克
橄榄油20克
大虾数只
带子数个
扇贝肉数个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先将意大利面下熟备用。
步骤二

步骤二

将荷兰豆和芦笋焯烫熟。
步骤三

步骤三

平底锅下橄榄油，将海鲜煎熟。
步骤四

步骤四

加入盐和胡椒粉。
步骤五

步骤五

再加入鲜奶油和适量开水。
展开表格做法二

用料

食材用量
意大利面一小把
番茄或者番茄罐头200克
虾仁适量
鱿鱼花适量
大蒜2瓣
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先将水烧开，加一勺盐，扔一小把意面，煮软，备用
步骤二

步骤二

油热之后倒入蒜末煸香
步骤三

步骤三

将虾仁和鱿鱼花煎至两面变色（我买的是现成的虾仁和鱿鱼花）
步骤四

步骤四

倒入番茄罐头，有番茄的可以将番茄去皮剁碎，小火熬2-3分钟，加入适量盐，黑胡椒碎
步骤五

步骤五

把刚煮好的意面直接倒进来翻均匀即可
展开表格做法三

用料

食材用量
意面3人份
鲜虾3只
鱿鱼10只
橄榄油少许
酱油1勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

意面煮至7-8分熟，冷水冲凉，沥水备用
步骤二

步骤二

鲜虾、鱿鱼洗干净，切好备用
步骤三

步骤三

锅里倒入少许禾然橄榄油，放入鲜虾小火煎至两面金黄，刚好煎出虾油炒意面更鲜美
步骤四

步骤四

鱿鱼倒进去翻炒，倒入少许酱油、料酒、蚝油、黑胡椒酱、盐，一丢丢水，焖煮2-3分钟
步骤五

步骤五

焖煮好，把意面倒入翻炒
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烹饪材料

用料

• 虾800克

• 意大利面1碗

辅料

• 西红柿2个

• 洋葱1个

• 芹菜1根

• 虾仁50克

调料

• 食盐3克

• 橄榄油适量

烹饪方法

1.海虾洗净跟冷水一起下锅，开大火煮

2.煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出，虾汤留着另有用处

3.将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用

4.将煮虾的汤过滤，去浮沫、渣子后倒另一个锅内

5.大火煮开后，倒入一碗意面，1小勺盐，中火煮

6.煮的中间要随时撇去浮沫

7.煮至意面整体颜色变浅并稍通透，可以拿出一个尝尝，若没有硬硬的夹心就可以关火了

8.将意面捞出，然后倒入少许的橄榄油，拌匀待用

9.煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用

10.小火，锅中放入少许的橄榄油，再加入番茄翻炒

11.大火炒至番茄出水软烂，加入洋葱翻炒数下

12.再加入芹菜，此时要将火调小

13.放入煮熟的意面，翻炒均匀

14.加入虾仁

15.再加入一点点盐(面已经有盐味了)，翻炒均匀即可关火

烹饪技巧

1、用煮虾的汤煮意面，意面会喝足了汤中的营养及鲜味。

2、熬煮番茄的过程中若太干了，要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄，那样才有鲜甜的汁液熬出。

3、煮意面，一碗干的面，煮好后吸水膨胀就够两个人的量。

4、煮虾时可以多放些水，要不就多买些虾，虾仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面，二是若还有剩余，千万别扔，可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。

5、煮意大利面时要加入一勺的盐，这样面吃起来口感更好，而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点，中火煮至没有硬芯即可。

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